Fusilli met kastanjechampignons, koolrabi en verse peterselie
Met pittige pecorino en kookroom- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Lupine
- Soja
- Ei
- Mosterd
De kastanjechampignon is een belangrijke bron van vitamine B2, vezels, foliumzuur, kalium en fosfor. Een gezonde groente dus! De kastanjechampignon kun je 5 dagen gekoeld bewaren. Champignons kun je het beste schoonvegen met keukenpapier.Over de koolrabi, inclusief snijtips, kun je alles lezen op ons blog!
Ingrediënten
1
Knoflookteen
⅓
Ui
125 gram
Kastanjechampignons
½
Koolrabi
2 bosje(s)
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
90 gram
Fusilli
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)
1.5 el
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte pecorino
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½
Groentebouillon
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 500 ml water per persoon met het bouillonblokje in een pan met deksel voor de fussili.
Snijd of pers de knoflook fijn. Snipper de ui. Snijd de kastanjechampignons in plakken. Schil de koolrabi en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd of hak de peterselie fijn.
Kook de fusilli, afgedekt, 10 minuten en giet daarna af.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de knoflook en ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de koolrabi toe en bak 10 minuten op laag vuur. Voeg halverwege de kastanjechampignons toe.
Voeg de kookroom, helft van de pecorino, helft van de peterselie en de fusilli toe aan de wok of hapjespan en bak 2 minuten mee. Breng op smaak met peper.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met de overige pecorino en peterselie.
