Dubbele smashburger met kaas op brioche

Name: Dubbele smashburger met kaas op brioche met gebakken paddenstoelen, truffelmayonaise en smokey ketchup
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 400 gram Gemengd gekruid gehakt; 125 gram Champignons; 2 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Tomaat; 50 gram Radicchio en romaine; 50 gram Geraspte belegen kaas; 60 gram Smokey tomatenketchup; 2 stuk(s) Briochebroodje; 400 gram Aardappelen; 8 ml Olijfolie met truffelaroma; 2 el Olijfolie; 1 el Wittewijnazijn; 1 tl Suiker; 2 el [Plantaardige] boter; 50 ml Water; 4 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met gebakken paddenstoelen, truffelmayonaise en smokey ketchup

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Briochebrood komt oorspronkelijk uit Frankrijk, vandaar de naam. Dit brood is wat luchtiger en valt daardoor niet zo zwaar op de maag als andere broden. Het is zelfs een beetje te vergelijken met cake!

Labels:

Familie

Allergenen:

Milk

•Soja

•Hvede

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Gemengd gekruid gehakt

65 gram

Champignons

1 stuk(s)

½ stuk(s)

Tomaat

25 gram

Radicchio en romaine

25 gram

Geraspte belegen kaas

30 gram

Smokey tomatenketchup

1 stuk(s)

Briochebroodje

200 gram

Aardappelen

4 ml

Olijfolie met truffelaroma

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Wittewijnazijn

½ tl

Suiker

1 el

[Plantaardige] boter

25 ml

Water

2 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)6438 kJ

Energie (kcal)1539 kcal

Vetten103.6 g

waarvan verzadigd32.6 g

Koolhydraten92.6 g

waarvan suikers19.1 g

Vezels14.1 g

Eiwitten56 g

Zout4.5 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Kleine kom

•Koekenpan

Instructies

Was de aardappelen en snijd in partjes. Voeg de aardappelen en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een sauteerpan met deksel en stoom, afgedekt, 8 - 10 minuten op middellaag vuur. Giet af indien nodig. Haal het deksel van de pan, voeg 1/2 el olijfolie per persoon toe en bak de aardappelen in 10 - 15 minuten krokant. Breng op smaak met peper en zout.

Snipper 1/4 van de ui. Meng de gesnipperde ui in een kleine kom met per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1/2 tl suiker. Meng goed en zet apart tot gebruik. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.

Snijd de overige ui in halve ringen. Snijd de champignons in schijfjes. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op hoog vuur. Bak de champignons en de halve-uienringen in 4 - 5 minuten bruin. Voeg vervolgens 1 el boter per persoon toe aan de pan, breng op smaak met peper en zout en bak nog 4 - 5 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.

Rol van het gehakt 2 balletjes per persoon. Leg deze in de pan van de ui en champignons en druk met een spatel plat tot ongeveer 1 cm dik (zie Tip). Bak 2 minuten per kant. Bestrooi de burgers met de geraspte kaas en leg ze bovenop elkaar. Verlaag het vuur en bak afgedekt tot de kaas gesmolten is.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan een extra pan om de burgers in te bakken, of bak ze om de beurt.

Meng voor de hamburgersaus de smokey tomatenketchup en 1 el mayonaise per persoon met de gemarineerde gesnipperde ui. Breng op smaak met peper. Snijd de tomaat in schijfjes.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

Snijd de briochebroodjes open. Besmeer beide kanten van het broodje met de hamburgersaus. Beleg de onderkant van het broodje met de sla en tomatenschijfjes, leg hierop de burger, verdeel hierover de gebakken champignons en leg vervolgens de bovenkant van het broodje erop. Meng de olijfolie met truffelaroma met 1 el mayonaise per persoon. Serveer met de aardappelpartjes en truffelmayonaise.