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Double protein - Salade de grenailles au poulet à la méditerranéenne en double portion
préparée avec des tomates cerises, du concombre et du maïs
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles conservent toute leur saveur douce et texture tendre.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
200 g
Grenailles
2 pièce(s)
Filet de poulet à la méditerranéenne et à l'ail
140 g
Maïs conserve
¼ pièce(s)
Échalote
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Concombre
50 g
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau ébullition avec une pincée de sel pour les grenailles.
- Lavez-les, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
Conseil: Le saviez-vous ? En fait, les grenailles se mangent toujours avec la peau. Saviez-vous que cela permet de consommer non seulement plus de fibres, mais aussi plus de vitamines ? Notamment la vitamine B6, qui joue un rôle important dans le métabolisme.
- Faites cuire les grenailles 12 à 14 minutes à couvert dans la casserole.
- Égouttez-les dans la passoire, rincez-les à l’eau froide et laissez-les refroidir (voir conseil).
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle
- Saisissez le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Conseil: Laissez bien refroidir les grenailles pour qu'elles n'absorbent pas toute la mayonnaise lorsque vous les mélangerez.
- Égouttez le maïs.
- Ciselez l’échalote (voir conseil).
- Coupez les tomates cerises en quartiers et le concombre en petits dés.
- Dans le grand saladier, mélangez la mayonnaise et le vinaigre balsamique blanc.
Conseil: Vous ajouterez l'échalote crue plus tard à la salade. Si vous ne l'appréciez pas vraiment, faites-la cuire quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Coupez le filet de poulet en lanières et ajoutez-les au saladier.
- Ajoutez les tomates cerises, le concombre, l’échalote et le maïs, mélangez, puis salez et poivrez.
- Servez les grenailles sur les assiettes.