Double protein - Salade de grenailles au poulet à la méditerranéenne en double portion

Name: Double protein - Salade de grenailles au poulet à la méditerranéenne en double portion préparée avec des tomates cerises, du concombre et du maïs
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Américaine
Ingredients: 400 g Grenailles; 4 pièce(s) Filet de poulet à la méditerranéenne et à l'ail; 140 g Maïs conserve; ½ pièce(s) Échalote; 125 g Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Concombre; 50 g Mayonnaise; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; à votre convenance Poivre et sel

préparée avec des tomates cerises, du concombre et du maïs

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La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles conservent toute leur saveur douce et texture tendre.

Allergènes:

Moutarde

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

2 pièce(s)

Filet de poulet à la méditerranéenne et à l'ail

140 g

Maïs conserve

¼ pièce(s)

Échalote

65 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Concombre

50 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories560 kcal

Énergie (kJ)2344 kJ

Graisses33.1 g

Graisses saturées3.8 g

Glucides54.2 g

Sucres12.7 g

Fibres alimentaires10.9 g

Protéines8.7 g

Sel0.9 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Passoire

•Bol à salade

Instructions

Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau ébullition avec une pincée de sel pour les grenailles.
Lavez-les, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.

Conseil: Le saviez-vous ? En fait, les grenailles se mangent toujours avec la peau. Saviez-vous que cela permet de consommer non seulement plus de fibres, mais aussi plus de vitamines ? Notamment la vitamine B6, qui joue un rôle important dans le métabolisme.

Faites cuire les grenailles 12 à 14 minutes à couvert dans la casserole.
Égouttez-les dans la passoire, rincez-les à l’eau froide et laissez-les refroidir (voir conseil).
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle
Saisissez le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Conseil: Laissez bien refroidir les grenailles pour qu'elles n'absorbent pas toute la mayonnaise lorsque vous les mélangerez.

Égouttez le maïs.
Ciselez l’échalote (voir conseil).
Coupez les tomates cerises en quartiers et le concombre en petits dés.
Dans le grand saladier, mélangez la mayonnaise et le vinaigre balsamique blanc.

Conseil: Vous ajouterez l'échalote crue plus tard à la salade. Si vous ne l'appréciez pas vraiment, faites-la cuire quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Coupez le filet de poulet en lanières et ajoutez-les au saladier.
Ajoutez les tomates cerises, le concombre, l’échalote et le maïs, mélangez, puis salez et poivrez.
Servez les grenailles sur les assiettes.