Geglaceerde heekfilet met kroepoek en lente-ui

Name: Geglaceerde heekfilet met kroepoek en lente-ui met kokosrijst en wokgroenten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 60 gram Kroepoek met Noordzeegarnalen; 180 ml Kokosmelk; 1 stuk(s) Courgette; 3 tl Gemalen kurkuma; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 150 gram Jasmijnrijst; ½ bosje(s) Lente-ui; 20 ml Sojasaus; 150 gram Peultjes; 2 stuk(s) Heekfilet; 3 el Bloem; 2 tl Pikante rode saus; 2 el Suiker; 1 el Zonnebloemolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 50 ml Water; naar smaak Peper en zout

met kokosrijst en wokgroenten

4.5

(32)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Speciaal ingrediënt in je box! Kroepoek uit Zeeland. Gemaakt met alleen maar natuurlijke ingrediënten, waaronder zoete garnaaltjes, gevangen in de Noordzee.

Labels:

Speciaal ingrediënt

Allergenen:

Schaaldieren

•Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

30 gram

Kroepoek met Noordzeegarnalen

(Bevat: Schaaldieren Kan bevatten: Weekdieren, Vis)

90 ml

Kokosmelk

½ stuk(s)

Courgette

1.5 tl

Gemalen kurkuma

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

75 gram

Jasmijnrijst

¼ bosje(s)

Lente-ui

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Tarwe, Soja)

75 gram

Peultjes

1 stuk(s)

Heekfilet

(Bevat: Vis)

Zelf toevoegen

1.5 el

Bloem

1 tl

Pikante rode saus

1 el

Suiker

½ el

Zonnebloemolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

25 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3769 kJ

Energie (kcal)901 kcal

Vetten34.3 g

waarvan verzadigd16.2 g

Koolhydraten113.1 g

waarvan suikers20.6 g

Vezels9.2 g

Eiwitten33.8 g

Zout4 g

Potassium98.8 mg

Calcium15.6 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Diep bord

•Wok of hapjespan

•Keukenpapier

•Koekenpan

Instructies

Voeg de kokosmelk en de kurkuma toe aan een pot met deksel. Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de rijst toe. Kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de lente-ui fijn en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de peultjes en het witte gedeelte van de lente-ui 4 - 6 minuten.
Voeg de knoflook en Koreaanse kruidenmix toe en bak nog 2 minuten.
Verdeel de bloem over een diep bord. Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
Wentel de vis door de bloem.

Verhit de overige zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
Zet daarna het vuur lager en bak nog 1 minuut aan de andere kant.
Haal de vis uit de pan en bewaar apart.
Voeg de suiker, sojasaus, sambal en het water voor de saus toe aan de pan. Laat 1 - 2 minuten indikken op middelhoog vuur, of tot het de dikte van siroop heeft.

Leg de vis terug in de pan en meng goed zodat de vis helemaal bedekt is met de saus.
Verdeel de rijst over diepe borden en leg de vis met saus erbovenop.
Serveer de groenten en kroepoek ernaast.
Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.