Gebakken groenten in hoisin met gehakt en pinda's

Name: Gebakken groenten in hoisin met gehakt en pinda's met rijst, champignons en koriander
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Chinees
Ingredients: 150 gram Jasmijnrijst; 200 gram Gemengd gekruid gehakt; 50 gram Hoisinsaus; 1 stuk(s) Wortel; 250 gram Champignons; 20 ml Sojasaus; 10 gram Gemberpuree; 2 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Ongezouten pinda's; 10 gram Verse koriander; 1 stuk(s) Ui; 360 ml Water; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Rodewijnazijn; ½ el Olijfolie; 1 el Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met rijst, champignons en koriander

4.3

(856)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Wist je dat pinda's rijk zijn aan vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium draagt bij aan de vorming van botten en spieren.

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Jasmijnrijst

100 gram

Gemengd gekruid gehakt

(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)

25 gram

Hoisinsaus

(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Wortel

125 gram

Champignons

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

5 gram

Gemberpuree

1 stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Ongezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Zelf toevoegen

180 ml

Water

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Rodewijnazijn

¼ el

Olijfolie

½ el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2884 kJ

Energie (kcal)689 kcal

Vetten24.9 g

waarvan verzadigd7.7 g

Koolhydraten83.3 g

waarvan suikers15.8 g

Vezels6.6 g

Eiwitten30.2 g

Zout3.6 g

Trans Fat0.2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan

Instructies

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot. Voeg een flinke snuif zout toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met het deksel op de pot.
Snijd ondertussen de wortel in dunne halve maantjes en de champignons in vieren.

Verhit een 1/4 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de champignons en de wortel 5 - 6 minuten.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Voeg de gemberpuree, de knoflook, de ui en het gehakt toe en bak het gehakt in 3 minuten al roerend los op hoog vuur.

Voeg de sojasaus, hoisinsaus, rodewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Meng goed en bak 1 - 2 minuten. Beng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de koriander grof.

Verdeel de rijst over diepe borden en garneer met de gebakken groenten en het gehakt.
Garneer met de koriander en de pinda's.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.