Boulgour au fromage de chèvre et navet

Name: Boulgour au fromage de chèvre et navet pomme, herbes fraîches, vinaigrette au balsamique & graines de courge
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Boulgour; 1 pièce(s) Chou-rave; 1 pièce(s) Pomme; 100 g Épinards; 50 g Bouchées de chèvre au miel; 1 sachet(s) Hello umami; 10 g Aneth et ciboulette frais; 15 ml Crème balsamique; 20 g Graines de courge; 1 cs Beurre [végétal]; 350 ml Eau; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre de vin blanc; ½ cc Moutarde; à votre convenance Poivre et sel

pomme, herbes fraîches, vinaigrette au balsamique & graines de courge

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Le chou-rave donne une touche fraîche et croquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.

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Calorie Smart

•Riche en fibres

•Végé

Allergènes:

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Anhydride sulfureux et sulfites

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Boulgour

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Soja)

½ pièce(s)

Chou-rave

½ pièce(s)

Pomme

50 g

Épinards

25 g

Bouchées de chèvre au miel

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Hello umami

5 g

Aneth et ciboulette frais

8 ml

Crème balsamique

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

175 ml

Eau

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre de vin blanc

¼ cc

Moutarde

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2817 kJ

Calories673 kcal

Graisses30 g

Graisses saturées10.9 g

Glucides72.5 g

Sucres19.3 g

Fibres alimentaires16.9 g

Protéines21.1 g

Sel0.5 g

Potassium72 mg

Calcium116.7 mg

Iron1.8 mg

Ustensiles

•Poêle

•Cocotte avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Faites fondre le beurre dans la même sauteuse à feu vif et cuire/dorer le navet 2 à 3 minutes.
Baissez le feu à moyen et ajoutez 30 ml d'eau par personne. Couvrez et laissez cuire 5 à 8 minutes, ou plus si nécessaire. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients). Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 10 minutes, ou plus si nécessaire. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.

Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la sauteuse.
Pendant ce temps, épluchez et coupez le navet en dés.

Le saviez-vous ? De tous les fruits à coque et pépins/graines, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium favorise notamment des muscles en bonne santé et le phosphore des os et des dents solides.

Épluchez la pomme, retirez-en le trognon, puis coupez-la en tranches.
Ciselez finement les herbes fraîches.
Hachez grossièrement les épinards si vous le souhaitez.
Dans le petit bol, mélangez la crème balsamique avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Incorporez le Hello Umami au boulgour et assaisonnez d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre à votre convenance.
Servez les épinards sur les assiettes. Déposez-y le boulgour, le navet, la pomme et les bouchées de fromage de chèvre.
Arrosez de crème balsamique.
Garnissez avec les graines de courge et les herbes fraîches.