Stoemp au brocoli, chou pointu et son jus maison

Pendant ce temps, coupez les tomates semi-séchées en petits morceaux et réservez-les. Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne pour le jus. Faites-y cuire l'oignon rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez, par personne : 1,5 cs de beurre, 1/2 cs de moutarde, 1/4 de cube de bouillon et le ketjap. Remuez bien le tout et déglacez avec 60 ml d'eau par personne. Portez le feu sur doux et laisser réduire le jus.

Conseil: Si vous avez de la moutarde à l'ancienne, ajoutez-en 1/2 cs par personne à la place de la moutarde classique.

Dans la casserole, écrasez grossièrement les pommes de terre, le brocoli et le chou pointu pour former un stoemp. Ajoutez le fromage frais aux fines herbes, les morceaux de tomates semi-séchées, 1/2 cs de moutarde par personne et une bonne pincée de sel et de poivre. Mélangez bien le tout.

Conseil: Ajoutez éventuellement un peu de beurre au goût et un filet de lait pour plus d'onctuosité.