Spaanse gehaktballetjes met zoete aardappel
met broccoli met gesmolten geitenkaas
In dit recept gebruik je de microgolfoven om nog sneller te kunnen koken! Hiervoor heb je een microgolfbestendige kom of bord nodig. De meeste glazen en aardewerk schalen kunnen gewoon in de microgolfoven. Controleer wel even of deze echt microgolfbestendig zijn. Dit zie je onderop je servies aan het 'microwave-safe'-icoon. Let op: gebruik nooit aluminum(folie) of metaal in de microgolfoven.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
225 gram
Zoete aardappel
25 gram
Geraspte belegen geitenkaas
20 gram
Uienchutney
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Broccoli
4 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden
1.5 tl
Paprikapoeder
½ zakje(s)
Gomasio
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
50 ml
Water voor saus
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Was of schil de zoete aardappel en snijd in wedges.
Voeg de zoete aardappel toe aan een microgolfbestendige kom (zie Tip). Voeg de helft van de boter en 1 el water per persoon toe. Dek de kom af met vershoudfolie en prik er een paar gaatjes in. Verwarm 4 - 5 minuten in de microgolgoven op de hoogste stand, of tot de zoete aardappel zacht is. Bewaar apart.
Tip: Geen microgolgoven? Je kunt de zoete aardappel ook in de oven bereiden. Meng de zoete aardappel met het paprikapoeder en 1/2 el olijfolie per persoon. Bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot hij goudbruin kleurt. Schep halverwege om.
- Kook ondertussen de broccoli 3 - 4 minuten in de pot. Giet daarna af.
- Verdeel de broccoli over een bakplaat met bakpapier. Houd wat ruimte over voor de zoete aardappel. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de geitenkaas.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
Verwijder voorzichtig het vershoudfolie van de kom met zoete aardappel. Giet eventueel vocht af. Meng met het paprikapoeder en 1/2 el olijfolie per persoon. Verdeel de zoete aardappel naast de broccoli op de bakplaat. Rooster de broccoli en zoete aardappel 5 - 7 minuten in de oven.
Verhit ondertussen de overige boter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en voeg de knoflook en ui toe. Dek de pan af en bak 5 - 6 minuten verder. Voeg de uienchutney en het water toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en laat 3 minuten zachtjes pruttelen.
Verdeel de gehaktballetjes over de borden. Schep de saus van ui eroverheen. Serveer met de zoete-aardappelwedges en de broccoli met kaas. Garneer de broccoli met de gomasio. Serveer met mayonaise naar smaak.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Wijtingfilet met groene asperges, roseval aardappelen en tomatensalsa
Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood
Gebakken kipfilet, ovenaardappelen en salade met gegrilde perzik
Spaghetti integrale met worst van Brandt & Levie en tomatensaus
Platbrood met kalkoengyros, Turkse yoghurt en rettichsalade
Worst van Brandt & Levie, salade met warme paprika en gebakken krieltjes
Kokos-vissoep met noedels en citroengras
Gebakken aardappelen met champignons en kalfsburger
Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt
Romige groentelasagne met aubergine en wilde spinazie
Penne integrale met een saus van boerenkool en roomkaas
Indonesische curry met sperziebonen, groene kool en basmatirijst
Herfststoof van in bokbier gestoofde prei met worst van Brandt & Levie
Fusilli met reuzengarnalen, broccoli en citroenroomsaus
Orzo met courgette, bospaddenstoelenkaas en verse salie
Penne integrale met warmgerookte makreel, romatomaten en veldsla
Japanse noedelsoep met zalmfilet
Koolvis met noedels, groenten en ananas-kerriechutney
Gebakken kipfilet met broccolisalade en aardappelen
Romige parelgerst met paksoi, verse oregano en provolone
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
