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Boulettes de cerf et broccolini

Boulettes de cerf et broccolini

champignons blonds & chutney d'oignon
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
764 kcal
Protéines
: 
37.3g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Graines de sésame
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

120 g

Boulettes de cerf aux herbes de Provence

(Contient : Gluten, Blé )

100 g

Brocoli Bimi

65 g

Riz jasmin

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

½ pièce(s)

Oignon rouge

125 g

Champignons blonds

½ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

(Contient : Blé , Graines de sésame, Soja, Gluten)

20 g

Chutney d'oignon

Non inclus dans la livraison

100 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

½ cs

Sauce soja sucrée

60 ml

Eau pour la sauce

½ cs

Sauce rouge épicée [de type harissa]

2 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Moutarde

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3197 kJ
Calories764 kcal
Graisses33.3 g
Graisses saturées17.6 g
Glucides80.5 g
Sucres15.3 g
Fibres alimentaires5.5 g
Protéines37.3 g
Sel2.5 g
Potassium61.3 mg
Calcium10.5 mg
Iron0.2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Pesez le riz.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et revenir le mélange d'ail, de gingembre et de piment rouge 30 secondes (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
Cuire le riz
2
  • Ajoutez le riz, poursuivez la cuisson 30 secondes, puis ajoutez le bouillon.
  • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez.
  • Faites cuire le riz 10 minutes. Ensuite, retirez du feu.
  • Réservez 10 minutes dans la casserole, toujours à couvert.
Cuire les boulettes
3
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y la sauce soja sucrée, la moutarde, la sauce rouge épicée (de type harissa) et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
  • Laissez réduire 5 minutes (voir conseil).
  • Ajoutez-y les boulettes et faites cuire 8 à 9 minutes, puis gardez au chaud à feu doux jusqu'au service.

Conseil : Ajoutez plus d'eau si la sauce semble trop épaisse.

Cuire les broccolini
4
  • Coupez les plus grosses tiges de broccolini en deux dans la longueur.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu vif et cuire/dorer les broccolini 4 à 6 minutes.
  • Déglacez avec 1 filet d'eau, puis couvrez et faites cuire 4 à 5 minutes, ou plus si vous les préférez plus tendres.
  • Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Cuire les champignons
5
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en lamelles.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
  • Ajoutez-y les épices coréennes, 1 noix de beurre et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Servir
6
  • Servez les champignons sur les assiettes.
  • Déposez-y les boulettes et versez-y le jus.
  • Disposez le riz et les broccolini sur le côté.
  • Garnissez du chutney d'oignon.

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