Filet mignon de bœuf & pommes de terre sautées
champignons et mesclun4.0(2)
Calories
:
596 kcalProtéines
:
38.1g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Riche en protéines
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Champignons
½ pièce(s)
Tomate
20 g
Mesclun
1 pièce(s)
Filet mignon de bœuf
½ brin(s)
Romarin frais
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2492 kJ
Calories596 kcal
Graisses22 g
Graisses saturées6.8 g
Glucides65 g
Sucres12.7 g
Fibres alimentaires9.7 g
Protéines38.1 g
Sel0.4 g
Potassium1774.6 mg
Calcium44.9 mg
Iron1.5 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Sortez le filet mignon du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
Conseil : Le mieux est de le sortir 1/2 h à 1 h du réfrigérateur avant de commencer à cuisiner.
2
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Détaillez l’oignon en demi-rondelles.
- Détachez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les grossièrement.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre de cette recette contiennent du cuivre. Ce minéral contribue entre autres à un bon système immunitaire.
3
- Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre avec le romarin 20 à 25 minutes, à couvert, en remuant régulièrement.
- Ensuite, retirez le couvercle, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les champignons en lamelles.
4
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon avec les champignons 7 à 9 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
5
- Épongez la viande avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le filet mignon 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Poivrez-le, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
6
- Détaillez la tomate en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre de vin blanc, le miel et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y la tomate et le mesclun, puis mélangez bien.
- Servez les pommes de terre sautées sur les assiettes. Déposez tous les ingrédients préparés à côté.
