Linguine aux moules & chorizo
sauce tomate fumée, fenouil et herbes fraîches4.5(320)
Calories
:
728 kcalProtéines
:
36.6g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileLégumes ++
Riche en protéines
Nouvel ingrédient
Allergènes:
- Mollusques
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
Nouveauté dans votre box ! Délicieuses, nos moules écossaises sont élevées sur la côte ouest et dans les eaux des îles Shetland.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
125 g
Moules précuites
(Contient : Mollusques)
45 g
Dés de chorizo
(Contient : Lait (contient du lactose))
100 g
Passata
125 g
Mini-tomates roma
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
90 g
Linguine
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
5 g
Persil plat et basilic frais
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ pièce(s)
Fenouil
¼ pièce(s)
Citron
1 cc
Paprika fumé en poudre
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3045 kJ
Calories728 kcal
Graisses21.7 g
Graisses saturées6 g
Glucides92.4 g
Sucres20.4 g
Fibres alimentaires10.8 g
Protéines36.6 g
Sel3.1 g
Potassium1081.9 mg
Calcium103.9 mg
Iron3.3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Porter un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les linguine 9 à 11 minutes. Prélevez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en deux.
- Coupez le fenouil en quatre. Retirez-en le cœur dur, puis détaillez le fenouil en lanières.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Épepinez, puis émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif, puis cuire le chorizo 2 à 3 minutes. Réservez-le hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites cuire l'oignon et le fenouil 3 minutes.
3
- Ajoutez l'ail et le piment rouge, puis faites cuire 1 minute.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et la passata.
- Ajoutez le sucre, les tomates, le paprika fumé et les épices siciliennes. Laissez mijoter 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement les herbes fraîches et coupez le citron en quartiers.
4
- Ajoutez les moules et le chorizo à la sauteuse, puis laissez mijoter doucement 5 minutes à couvert.
- Ajoutez les linguine, 1 filet de liquide de cuisson réservé et la moitié des herbes fraîches. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les linguine sur les assiettes. Garnissez du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez des quartiers de citron.
