Bowl met krokante kipschnitzel
met avocado, zoet-pittige chilimayo, rijst en wortellinten
Rijst met een korte korrel verschilt in vorm, textuur en zetmeelgehalte van rijst met een lange korrel. De ene is dikker en plakkeriger na het koken, terwijl de andere losser en luchtiger van textuur is.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
150 gram
Zoete aardappel
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
½ stuk(s)
Avocado
½ stuk(s)
Wortel
40 gram
Veldsla
40 gram
Witte langgraanrijst
1 stuk(s)
Oranjehoen krokante kipschnitzel
(Bevat: Tarwe, Gerst, Gluten)
½ stuk(s)
Komkommer
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
2 el
Wittewijnazijn
1 el
Suiker
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Voeg toe aan een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Meng goed en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
- Rooster de zoete aardappel 25 - 30 minuten in de oven.
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen (zie Tip).
- Snijd de komkommer in blokjes.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Laat de rijst dan achterwege en bewaar voor een andere keer.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel. Voeg toe aan een kom.
- Voeg de wittewijnazijn en de suiker toe, meng goed en zet apart. Schep af en toe om.
- Meng in een saladekom de sla met de komkommer, de avocado en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de mayonaise en zoet-pikante chilisaus.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de schnitzel in 5 minuten goudbruin. Keer regelmatig om.
- Serveer de salade op diepe borden en verdeel de rijst ernaast.
- Leg de zoete aardappel, wortellinten en schnitzel erbovenop.
- Garneer met de zoet-pikante chilimayo.
