Nuggets de poulet maison

Name: Nuggets de poulet maison frites au four et salade de tomate & concombre
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Américaine
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 50 g Crème aigre bio; 2 cc Paprika en poudre; 200 g Aiguillettes de poulet; 3 pièce(s) Tomate; 5 g Ciboulette fraîche; ⅔ pièce(s) Concombre; 50 g Chapelure panko; 2 sachet(s) Sauce au chili sucrée et épicée; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; 2 cc Moutarde; 4 cs Huile de tournesol; à votre convenance Poivre et sel

frites au four et salade de tomate & concombre

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Comparée à la chapelure classique, la texture de la panko est moins fine et donne donc une croûte encore plus croustillante une fois frite.

Tags:

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson45 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

25 g

Crème aigre bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Paprika en poudre

100 g

Aiguillettes de poulet

1.5 pièce(s)

Tomate

2.5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir: Céleri)

⅓ pièce(s)

Concombre

25 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

1 sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Moutarde

2 cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3402 kJ

Calories813 kcal

Graisses41.6 g

Graisses saturées6.9 g

Glucides69.9 g

Sucres12.1 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines36.1 g

Sel1.1 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol à salade

•Assiette creuse

•Assiette

•Poêle à bords hauts

•Essuie-tout

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (voir conseil). Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis taillez-les en frites de maximum 1 cm d'épaisseur. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Étalez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Conseil : Pour des frites des plus croustillantes, utilisez un four à convection. Si vous n'en avez pas, préchauffez votre four à 240°C et respectez le même temps de cuisson.

Dans le bol, mélangez la moitié de la crème aigre avec, par personne : 1 cc de paprika en poudre et 1 cc de moutarde. Salez et poivrez à votre goût. Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux de taille égale de 3 cm environ et mélangez-les à la sauce à base de crème aigre.

Coupez la tomate en quartiers. Ciselez finement la ciboulette. Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Dans le saladier, mélangez la tomate, le concombre, la ciboulette, le reste de crème aigre et, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Le concombre se compose principalement d'eau, mais il contient aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il vous apporte en même temps des nutriments essentiels.

Contrôlez la cuisson des frites au four. Versez la panko dans l'assiette creuse avec du sel et du poivre. Passez les aiguillettes de poulet dans la panko. Veillez à ce qu'elles en soient entièrement recouvertes.

Disposez une feuille d'essuie-tout dans l'assiette pour pouvoir y déposer et égoutter le poulet lorsque vous le sortirez de la poêle. Faites chauffer 2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est très chaude, faites-y cuire les nuggets de poulet 2 à 3 minutes par côté. Ils sont prêts lorsqu'ils présentent une jolie croûte dorée.