Pita's met BBQ-portobello en aioli
met puntpaprika en regenboogkoolsla- Gluten
- Tarwe
- Mosterd
- Ei
- Soja
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Vis
- Schaaldieren
- Selderij
- Tarwe
- Sesamzaad
- Weekdieren
- Gerst
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Macadamianoten
- Amandelnoten
- Paranoten
- Pinda's
- Hazelnoten
- Walnoten
- Pistachenoten
- Cashewnoten
- Pecannoten
Wist je dat aioli een samenvoeging is van all en oli? De woorden voor knoflook en olie in het Catalaans!
Ingrediënten
2 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
2 stuk(s)
Portobello
½ zakje(s)
BBQ-rub
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
50 gram
Rode kool, witte kool en wortel
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
25 gram
Aioli
(Bevat: Mosterd, Ei Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Vis, Schaaldieren, Selderij, Tarwe, Sesamzaad, Weekdieren, Gerst)
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Macadamianoten, Amandelnoten, Paranoten, Pinda's, Hazelnoten, Walnoten, Pistachenoten, Cashewnoten, Pecannoten)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's in 4 - 6 minuten goudbruin, of toast de pita's in een broodrooster.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in dunne ringen.
- Verhit een grote pan zonder olie op hoog vuur. Snijd de portobello in reepjes van ongeveer 1 cm dik en bak in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg een flinke klont boter, de knoflook, de ui, de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de puntpaprika toe en bak nog 5 - 6 minuten.
- Snijd de verse kruiden grof en houd de helft apart. Voeg de overige kruiden toe aan een kom.
- Voeg de slamix, zonnebloempitten, mayonaise en wittewijnazijn toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de barbecuesaus met de honing, sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Haal de pan van het vuur en roer de saus erdoor (zie Tip).
Tip: Houd je van pikant? Voeg dan nog wat pikante rode saus toe aan de marinade.
- Snijd de pita's open en bestrijk de binnenkant met aioli naar smaak.
- Vul de pita's met de koolsla en de portobello.
- Verdeel de overige vulling naast de pita's en garneer met de overige verse kruiden.
- Serveer met de overige aioli.
