Wraps de tempura de crevettes

Name: Wraps de tempura de crevettes salade de chou & carotte à la pomme, oignons croustillants
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 240 g Crevettes; 3 pièce(s) Tomate; 200 g Chou rouge, blanc et carotte; 1 pièce(s) Pomme; 30 g Oignons frits; 6 pièce(s) Mini-tortilla; 1 cc Miel [ou alternative vegan]; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; 130 g Farine; 60 ml Huile de tournesol; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 150 ml Eau; à votre convenance Poivre et sel

salade de chou & carotte à la pomme, oignons croustillants

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D'origine japonaise, le tempura désigne un plat composé de fruits de mer ou de légumes légèrement panés et frits. Il doit sa texture croustillante et aérée à une pâte à frire très simple à base d'eau froide et de farine.

Tags:

Légumes ++

Allergènes:

Crustacés

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

120 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

1.5 pièce(s)

Tomate

100 g

Chou rouge, blanc et carotte

½ pièce(s)

Pomme

7.5 g

Oignons frits

(Contient: Blé Peut contenir: Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)

3 pièce(s)

Mini-tortilla

(Contient: Blé Peut contenir: Soja, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

65 g

Farine

30 ml

Huile de tournesol

1 cs

Mayonnaise [végétale]

75 ml

Eau

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4121 kJ

Calories985 kcal

Graisses42.2 g

Graisses saturées7.7 g

Glucides112 g

Sucres21.1 g

Fibres alimentaires11.1 g

Protéines33.3 g

Sel2.5 g

Potassium242.7 mg

Calcium11.3 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Bol

•Grand bol

•Assiette

•Poêle à bords hauts

•Essuie-tout

•Papier aluminium

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (voir conseil).
Remplissez un grand bol d'eau froide (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez-y 50 g de farine par personne puis battez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez 1 filet d'eau si la pâte vous semble trop épaisse, ou un peu de farine si elle est trop liquide.
Transférez le reste de farine dans un bol.

Conseil : Vous l'utiliserez pour y réchauffer les tortillas, mais vous pouvez tout aussi bien le faire au micro-ondes si vous le préférez. Dans ce cas, ne préchauffez pas le four.

Épongez les crevettes avec l’essuie-tout puis salez-les et poivrez-les. Préparez une assiette recouverte d'essuie-tout.
Passez les crevettes d'abord dans la farine, puis dans la pâte.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire/dorer délicatement les crevettes 3 à 4 minutes.
Réservez-les sur l'assiette.

Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes (voir conseil).
Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés.
Coupez la tomate en dés.

Conseil : Si vous utilisez un four à micro-ondes, disposez les tortillas sur une assiette pouvant aller au micro-ondes puis réchauffez-les par intervals de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Dans le saladier, mélangez la pomme avec le mélange de chou et carotte, le miel, le vinaigre balsamique blanc et la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
Disposez la salade, le tempura de crevettes et la tomate sur les tortillas.
Garnissez d'oignons croustillants pour apprêter.