Mafaldine met burrata en pikante panko
in romige saus met kappertjes en kerstomaten
4.2
(162)
De kruidenroomkaas in dit recept bevat smaakversterkers zoals bieslook, peterselie en knoflook, waardoor dit gerecht lekker romig wordt met een extra smaakboost!
Labels:
Veggie
•Extra groente
Allergenen:
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd10 minuten
Oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Rode kerstomaten
100 gram
Passata
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
15 gram
Kappertjes
1 stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
¾ el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje erboven.
- Kook de pasta 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de rest af en laat de pasta uitstomen.
2
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de kerstomaten 2 minuten.
- Snijd de ui in halve ringen. Voeg de ui toe aan de pan en bak 4 minuten mee.
- Blus af met de zwarte alsamicoazijn en voeg de passata, roomkaas, suiker en eventueel wat kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng goed en laat de saus op laag vuur sudderen tot het serveren.
3
- Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur. Bak de panko, knoflook en rode peper tot de panko goudbruin kleurt.
- Snijd de tomaat in blokjes.
4
- Meng de pasta goed door de saus.
- Serveer de pasta met saus op diepe borden. Werk af met de burrata en in tomatenblokjes.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met de panko en de kappertjes.
