Volkoren penne met romige geitenkaassaus
met prei, champignons en amandelen- Melk (inclusief lactose)
- Amandelnoten
- Pinda's
- Tarwe
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
- Mosterd
- Soja
- Lupine
- Ei
Wist je dat verse geitenkaas niet alleen een goed specerij is, maar ook een perfect zoutarmer alternatief voor harde kazen zoals Goudse of parmezaanse kaas?
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Champignonmix
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
25 gram
Geraspte belegen geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Volkoren penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine, Ei)
Zelf toevoegen
½ tl
Mosterd
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot met water.
- Kook de volkoren penne, afgedekt, 9 - 11 minuten (zie Tip).
- Bewaar een beetje kookvocht, giet de pasta af en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groentemix samen met de knoflook en Italiaanse kruiden 3 - 5 minuten al roerend.
- Hak ondertussen de amandelen grof.
- Voeg de culinaire room, zachte geitenkaas en mosterd toe aan de pan met groenten.
- Meng alles goed en voeg eventueel wat kookvocht van de pasta toe aan de saus.
- Verhit de saus nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de pasta toe aan de sauteerpan en meng goed.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de geraspte geitenkaas en amandelstukjes.
Weetje: Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, en vitamine B1, B2 en E.
