Veggie + protein - Farfalle au pesto et filet de dorade en extra
accompagnées de champignons blonds, garnies de mâche et de pecorino
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis et son nom vient de italien « pecora », qui signifie mouton.
Allergènes:
Poisson
•Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
90 g
Farfalle
½ pièce(s)
Échalote
125 g
Champignons blonds
g
Champignons
1 pièce(s)
Filet de dorade
40 g
Pesto aux champignons des bois
20 g
Mélange de salades avec mâche, roquette et pousses d’épinards
2.5 g
Persil frisé frais
15 g
Pecorino râpé AOP
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Essuie-tout
•Wok
•Poêle
Instructions
1
- Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les farfalle.
- Faites cuire les farfalle 11 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les, puis réservez-les sans couvercle.
- Émincez l'échalote.
- Nettoyez les champignons blonds avec l'essuie-tout, puis coupez-les en quartiers.
- Épongez le filet de dorade à l'essuie-tout.
2
- Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et revenir l'échalote 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les champignons blonds et faites-les cuire 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites cuire le filet de dorade 2 à 3 minutes côté peau et 1 à 2 minutes de l'autre côté. Salez et poivrez.
3
- Ajoutez le pesto aux champignons des bois aux champignons blonds et faites chauffer 1 minute.
- Ajoutez ensuite aussi les farfalle. Mélangez bien. Salez et poivrez.
- Déchirez grossièrement la mâche.
- Ciselez grossièrement le persil frisé.
4
- Servez la mâche sur les assiettes et disposez les pâtes par-dessus.
- Déposez le filet de dorade sur le tout.
- Garnissez du pecorino râpé et du persil frisé.
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