Curry d'émincés végé façon poulet et pak-choï
riz et sauce au lait de coco
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le poivron n'est pas un légume mais bien un fruit ! Sa saveur est douce car il ne contient pas de capsaïcine, l'élément piquant que l'on trouve dans la plupart des piments.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Pomme
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
125 ml
Lait de coco
75 g
Riz basmati
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Pak-choï
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient: Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Eau pour la sauce
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en dés.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif. et revenir l'oignon, l'ail, le piment rouge 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la pomme, le poivron et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices de curry jaune et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en remuant.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Ajoutez le lait de coco. Baissez le feu et mélangez bien.
- Laissez mijoter 12 à 15 minutes à couvert (voir conseil).
Conseil : Ajoutez un peu d'eau si le curry s’assèche trop vite.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les émincés 7 - 8 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les émincés à la sauteuse contenant la sauce au curry. Mélangez bien.
- Réservez la poêle avec les jus de cuisson pour l'étape suivante.
- Retirez la base du pak-choï et coupez-en finement la tige et les feuilles.
- Ajoutez-les à la sauteuse et faites 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Ensuite, coupez le feu et ajoutez le riz. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le riz et pak-choï sur les assiettes
- Déposez-y le curry.
