Ailes de poulet teriyaki laquées

Coupez la carotte en demi-rondelles et le poivron en fines lanières. Émincez finement la partie verte de 1 oignon nouveau par personne puis réservez-la pour la garniture. Coupez le reste de l'oignon nouveau en tronçons de 3 cm.

Le saviez-vous ? Comparé à de nombreux légumes, l'oignon nouveau est riche en calcium, tout comme le chou frisé et le pak-choï.

Transférez les légumes dans le 2e bol et arrosez-les de l'huile de tournesol. Ajoutez-y le reste des épices coréennes puis salez et poivrez. Mélangez bien. Lorsque le poulet doit encore cuire 20 minutes, disposez les légumes sur l'autre partie de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Portez un bon volume d'eau dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes (voir conseil de santé). Ensuite, égouttez-le et réservez-le.

Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez tout le riz, mais ajoutez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur pour le lendemain. 

Coupez le citron vert en quatre. Dans la grande casserole, à feu moyen, ajoutez la sauce teriyaki, le miel, la sauce soja, la purée de gingembre et le jus d'un quartier de citron vert par personne (voir conseil). Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Ensuite, coupez le feu. Lorsque le poulet est prêt, ajoutez-le à la sauce puis mélangez bien pour l'en recouvrir.

Conseil : Si vous souhaitez épicer la sauce, ajoutez-y du sambal (ou de la harissa) à votre convenance.