Saucisse de porc et stoemp de choux de Bruxelles
poireau, lardons et épices belges
De petit taille, les choux de Bruxelles sont très riches en fibres, vitamine C et K. Ce légume croquant renferme des nutriments importants et contribue ainsi à une alimentation équilibrée.
Tags:
Calorie Smart
•Famille
•Riche en protéines
Allergènes:
Céleri
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Peut contenir: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
25 g
Lardons
200 g
Pomme de terre
Oignon rouge
150 g
Choux de Bruxelles
(Contient: Céleri)
½ cc
Mélange belge d'épices pour viande hachée
Chutney d'oignon
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Moutarde
Vinaigre balsamique noir
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
- Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Réservez 3 choux de Bruxelles par personne puis coupez le reste en deux. Émincez le poireau en rondelles.
- Portez un fond d'eau à ébullition dans la casserole puis ajoutez-y les choux de Bruxelles et les pommes de terre. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel puis couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes.
2
- Ajoutez le poireau à la casserole et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, égouttez et réservez à couvert.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire les lardons 3 à 4 minutes. Ensuite réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, émincez les choux de Bruxelles réservés en demi-rondelles.
3
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 3 à 4 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Ajoutez-y ensuite les choux de Bruxelles émincés et faites cuire encore 7 minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la saucisse soit cuite.
4
- Écrasez les pommes de terre et légumes avec la moutarde, les épices belges et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez-y les lardons.
- Servez la purée sur les assiettes. Déposez-y la saucisse et garnissez des choux de Bruxelles émincés poêlés.
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