Stirfry met vegetarische shoarma
met volkoren noedels en gomasio- Soja
- Gerst
- Tarwe
- Ei
- Sesamzaad
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Deze vegetarische shoarma heeft niet alleen dezelfde structuur als vlees, maar ook dezelfde essentiële bouwstoffen zoals eiwitten, ijzer en vitamine B12!
Ingrediënten
80 gram
Vegetarische shoarma
(Bevat: Soja, Gerst, Tarwe, Ei)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Limoen
200 gram
Groentemix met witte kool
(Kan bevatten: Selderij)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in ruime pot met deksel voor de noedels.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische shoarma 5 - 6 minuten.
- Voeg de laatste minuut 1 el honing per persoon toe en bak mee. Haal de shoarma uit de pan en bewaar apart.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in 8 partjes.
- Verhit opnieuw 1/2 el zonnebloemolie per persoon in de wok of grote sauteerpan op hoog vuur. Voeg de knoflook en groenten toe en bak 6 - 8 minuten.
- Kook ondertussen de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
- Bewaar wat van het kookvocht en giet de noedels af. Spoel de noedels af met koud water zodat ze niet verder garen en niet aan elkaar blijven plakken.
Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.
- Voeg de noedels, shoarma, sesamolie, zoete Aziatische saus, sambal en 1/2 el sojasaus per persoon toe aan de groenten.
- Meng alles goed en bak nog 1 minuut. Voeg eventueel een klein beetje kookvocht toe.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de pan. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Verdeel de noedels over kommen.
- Bestrooi met de gomasio.
- Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
