Stir-fry op z'n Aziatisch met garnalen, kip en rijstnoedels

Name: Stir-fry op z'n Aziatisch met garnalen, kip en rijstnoedels met sojascheuten, zoetzure komkommer, pinda's en koriander
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 stuk(s) Komkommer; 200 gram Brede rijstnoedels; 240 gram Garnalen; 100 gram Kippendijreepjes; 10 ml Vissaus; 25 gram Zwarte-bonenpasta; 1 zakje(s) Vietnamese saus; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 100 gram Sojascheuten; 1 stuk(s) Paprika; 20 gram Gezouten pinda's; 10 gram Verse koriander; 2 tl Pikante rode saus; 4.5 el Zonnebloemolie; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Wittewijnazijn; 2 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met sojascheuten, zoetzure komkommer, pinda's en koriander

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Deze week reis je door de keuken van Thailand. Ontdek verrassende smaakcombinaties en maak met dit recept in je box kans op 2 vliegtickets van Singapore Airlines naar Australië, Nieuw-Zeeland, Thailand, Indonesië of Singapore!

Allergenen:

Schaaldieren

•Vis

•Soja

•Tarwe

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Komkommer

100 gram

Brede rijstnoedels

120 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

50 gram

Kippendijreepjes

5 ml

Vissaus

(Bevat: Vis)

15 gram

Zwarte-bonenpasta

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ zakje(s)

Vietnamese saus

(Bevat: Soja, Tarwe)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

50 gram

Sojascheuten

½ stuk(s)

Paprika

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

1 tl

Pikante rode saus

2.25 el

Zonnebloemolie

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Wittewijnazijn

1 tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)945 kcal

Energie (kJ)3952 kJ

Vetten39.6 g

waarvan verzadigd6.5 g

Koolhydraten104 g

waarvan suikers19 g

Vezels5.7 g

Eiwitten38.2 g

Zout5.5 g

Benodigdheden

•Kom

•Kleine kom

•Hapjespan

•Pan met deksel

•Vergiet

Instructies

Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snijd de komkommer in schijfjes. Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1 tl suiker en een snuif zout. Voeg de komkommer toe, meng door en bewaar apart. Snijd de ui in halve ringen. Snijd paprika in smalle repen. Pers de knoflook of snijd fijn en hak de koriander fijn.

Meng in een kom de kippendijreepjes met de helft van de knoflook en per persoon: 1/2 el zonnebloemolie, 1 tl honing en 1 tl sambal. Meng in een kleine kom de Vietnamese saus, vissaus, zwarte-bonenpasta en overige knoflook met per persoon: 1 tl zoetzure saus van de komkommer en 1 1/2 el zonnebloemolie.

Verhit een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde kippendijreepjes 4 - 5 minuten.

Breng ondertussen water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de noedels. Kook de noedels, afgedekt, 4 – 5 minuten. Giet af in een vergiet, spoel goed af met koud water en voeg terug toe aan de pot. Meng met 1/4 el zonnebloemolie per persoon om te voorkomen dat de noedels aan elkaar gaan plakken.

Voeg de ui en paprika toe aan de pan met de kippendijreepjes en bak 2 - 3 minuten mee. Voeg vervolgens de garnalen toe en bak nog 3 minuten. Voeg de noedels en 2 el water per persoon toe aan de sauteerpan en meng met de groenten, kip en garnalen. Verhit het geheel nog 1 minuut en voeg vervolgens 3/4 van de saus toe. Meng goed.