Steak haché, jus d’oignon et salade de haricots verts
accompagné de frites de pommes de terre et de patates douces
Ce steak peut être cuit brièvement pour savourer un burger rosé. Vous pouvez aussi le déguster cru, en steak tartare.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
100 g
Pomme de terre
100 g
Patate douce
150 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon rouge
⅓ sachet(s)
Épices pour BBQ
1 pièce(s)
Steak haché
20 g
Radicchio, roquette et laitue
25 g
Aïoli
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1.5 cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
1 cc
Moutarde
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210°C (pour un four à chaleur tournante) ou à 230°C (pour un four électrique). Épluchez ou lavez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre et la patate douce en frites de 1/2 à 1 cm d’épaisseur. Épongez-les avec de l’essuie-tout, puis, dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez, puis disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les frites 25 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Pendant ce temps, équeutez les haricots verts. Versez un fond d’eau dans la casserole. Ajoutez-y les haricots et une pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et faites-les cuire "al dente" à petit bouillon, soit 6 à 8 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour en interrompre la cuisson. Laissez-les ensuite refroidir.
Conseil: Le saviez-vous ? Les haricots verts contiennent des minéraux importants, comme du potassium par exemple, qui favorise une bonne pression artérielle. Ils sont également riches en fer et en acide folique, importants pour la vitalité.
Préparez le bouillon. Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen à vif et faites-y revenir l’oignon 6 à 7 minutes. Déglacez-le ensuite avec 1,5 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez ensuite 1 cc d’épices pour BBQ et 50 ml de bouillon de bœuf par personne. Mélangez bien et laissez réduire 5 à 8 minutes à feu doux.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans l’autre poêle et faites-y cuire le steak haché 2 à 4 minutes sur un seul côté. Retournez-le, saupoudrez-le de sel et de poivre, puis faites-le cuire 2 à 4 minutes de l’autre côté.
Dans le saladier, mélangez, par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 1 cc de moutarde et 1 cc de miel ainsi que du sel et du poivre. Incorporez les haricots verts et le mesclun.
Disposez un steak haché sur chaque assiette. Servez les frites et la salade avec. Versez le jus d’oignon sur la viande et accompagnez les frites d’une cuillerée d’aïoli.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Burger végétal et frites BBQ
Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes
Foccacia garnie de mozzarella et légumes rôtis
Soirée mezze
Gröstl tyrolien, saucisse fermière et lardons
Penne en sauce crémeuse à la courge et lardons
Saumon à la moutarde et au miel
Burger à l’asiatique et pain à la carotte
Filet mignon de bœuf frites et sauce béarnaise
Crevettes à l'ail et tomates cerises poêlées
Frittata avec des tomates cerises et de la feta
Boulettes de viande aux épices thaïlandaises, nouilles et orange
Pita au gyros de poulet, little gem et mélange de choux
Soupe de nouilles au curry et lait de coco
Jambon à l’os mariné au miel et à la moutarde
Mijoté de poisson au lait de coco et lardons
Curry de coco épicé aux haricots verts
Curry massaman vegan
Boulettes de poulet et sauce asiatique
Riz au jambon serrano dans une sauce tomate crémeuse
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Filet de cabillaud, salicorne et salsa de tomate aux olives
Poulet crémeux en sauce au poireau et fromage
Filet de merlu et purée au pistou
Filet de pangasius aux câpres, courgette et persil
Cheeseburger à l'italienne
Nouilles crémeuses au tahini et émincés de steak
Sauté de nouilles au poulet haché
Barquettes de pizza au poulet à la Tex-Mex
Wraps à la betterave aux émincés de cuisse de poulet & chorizo
Steak et légumes en sauce crémeuses aux épices siciliennes
Rigatoni crémeux au chèvre et sauge croustillante
Filet mignon de porc et tagliatelle fraîches en sauce crémeuse parfumée à la truffe
Cheeseburger et chips de tortilla garnies
Soirée pâtes en famille : fiocchi tricolore crémeuses en sauce aux tomates séchées
Confit de canard en sauce fumée et maïs poêlé aux lardons
Fromage de chèvre sur salade de lentilles et vinaigrette aux cranberries
Poulet pané à la panko et brocoli relevé
Pita au portobello poêlé en sauce BBQ
Portobello farci au fromage de chèvre et carotte au miel
