Tonijnsteak met sesamkorst

Name: Tonijnsteak met sesamkorst met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 1 bosje(s) Lente-ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Tonijnsteak; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 1 zakje(s) Sesamzaad; 40 gram Kimchisaus; 20 ml Vissaus; 10 gram Verse koriander; 1 stuk(s) Wortel; 100 gram Bimi broccoli; 150 gram Jasmijnrijst; 50 gram Sriracha-mayo; 50 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Wittewijnazijn; 1 el Suiker; 1 tl [Zoutarme] sojasaus; 4 el Zonnebloemolie; naar smaak Sambal; naar smaak Peper en zout

met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Nieuw ingrediënt in je box! Deze MSC tonijnsteak is een uitstekende bron van eiwitten en omega-3-vetzuren. Een voedzaam en duurzaam gevangen stukje vis dus!

Labels:

Nieuw ingrediënt

Allergenen:

Pesce

•Hvede

•Sesamzaad

•Soja

•Senf

•Egg

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ bosje(s)

Lente-ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Tonijnsteak

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

1 zakje(s)

Sesamzaad

20 gram

Kimchisaus

10 ml

Vissaus

5 gram

Verse koriander

1 stuk(s)

Wortel

50 gram

Bimi broccoli

75 gram

Jasmijnrijst

25 gram

Sriracha-mayo

Zelf toevoegen

25 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Wittewijnazijn

½ el

Suiker

½ tl

[Zoutarme] sojasaus

2 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3646 kJ

Energie (kcal)872 kcal

Vetten43 g

waarvan verzadigd4.8 g

Koolhydraten77 g

waarvan suikers13.7 g

Vezels7.1 g

Eiwitten39.6 g

Zout4.1 g

Benodigdheden

•Pan

•Rasp

•Kom

•Wok met deksel

•Diep bord

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Bereid de bouillon. Bren water aan de kook in een ruime pot. Kook de rijst 8 - 9 minuten in de pot. Giet daarna af en laat uitstomen. Snijd een klein deel van het groene gedeelte van de lente-ui in fijne ringen ter garnering. Snijd de overige lente-ui in stukken van 2 cm. Rasp de wortel. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok met deksel op middelhoog vuur. Bak de lente-ui, wortel en knoflook 4 - 6 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Meng in een kom de bouillon met de wittewijnazijn, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), suiker, sojasaus, de helft van de kimchisaus (let op: pikant! Gebruik naar smaak), de helft van de Koreaanse kruiden en sambal naar smaak.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok op hoog vuur. Bak de broccolini 4 - 5 minuten. Blus af met een scheutje water en de overige kimchisaus. Dek de pan af en stoom 4 - 5 minuten. Haal daarna uit de pan en bewaar apart. Snijd ondertussen de koriander fijn.

Meng in een diep bord 2/3 van het sesamzaad met de overige Koreaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Dep de tonijnsteak droog met keukenpapier en wentel door het sesamzaad. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de tonijnsteak 2 - 3 minuten per kant.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, zodra de olie goed heet is, de rijst en de saus toe. Roer goed door en bak 4 - 5 minuten op hoog vuur. Schep niet te vaak om zodat de rijst goed kan bakken. Voeg de gebakken wortel en lente-ui toe en meng goed door.

Verdeel de gebakken rijst over diepe borden en garneer met het overige groene gedeelte van de lente-ui en de koriander. Snijd de tonijnsteak in dunne sneetjes en leg op de rijst. Besprenkel met de sriracha-mayo. Garneer de broccolini met het overige sesamzaad en serveer op een apart bord.