Spaghetti in romige kipcurrysaus
met geroosterde puntpaprika, verse kruiden en tomatensalade
Wist je dat een verse tomaat voor 95% uit water bestaat?
Labels:
Familie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Gluten
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ tl
Gerookt paprikapoeder
100 gram
Passata
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Volkoren spaghetti
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Tomaat
100 gram
Kippendijreepjes
⅓ zakje(s)
Gele currykruiden
2.5 gram
Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 el
Witte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Grote hapjespan met deksel
•Pan
•Kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de puntpaprika in grove blokjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster 12 - 15 minuten in de oven.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
2
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de helft van de rode peper 1 - 2 minuten.
- Voeg daarna de gele currykruiden en het gerookt paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee.
3
- Blus de specerijen en kruiden af met de helft van de witte balsamicoazijn, de bouillon en de passata.
- Verlaag het vuur en voeg de room toe. Laat de saus, afgedekt, nog 12 - 14 minuten op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de pasta in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
4
- Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes en voeg toe aan een kom.
- Snijd de verse kruiden fijn en voeg de helft toe aan de tomaat.
- Voeg de extra vierge olijfolie en de overige witte balsamicoazijn toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kippendijreepjes en de overige rode peper 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kippendijreepjes en de overige verse kruiden toe aan de saus.
6
- Serveer de pasta in diepe borden
- Verdeel de saus en puntpaprika eroverheen.
- Serveer met de tomatensalade ernaast.
