Soupe de hochepot à la saucisse fumée, à la tomate et au persil
accompagnée d’un petit pain gris gratinéLa saucisse fumée de cette recette est fabriquée de manière artisanale. La viande de porc est d'origine durable et la saucisse fumée au bois de hêtre.
Ingrédients
150 g
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
10 g
Mélange d'oignon et d'ail
100 g
Demi-grenailles avec peau précuites
1 pièce(s)
Saucisse de porc fumée
½ pièce(s)
Tomate
75 g
Pistolet multigrains complet
25 g
Gouda mi-vieux râpé
2.5 g
Persil plat frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
350 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cs
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés. Préparez le bouillon. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe. Ajoutez le mélange oignon-carottes, le mélange oignon-ail et les grenailles précuites. Faites cuire le tout 3 à 4 minutes.
Conseil: Le saviez-vous ? Les carottes sont très riche en vitamine A, bonne pour la croissance, la peau, les cheveux et les ongles, mais aussi pour la vue et le système immunitaire. On la trouve également dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs, par exemple.
Coupez la saucisse en rondelles et les tomates en petits morceaux. Déglacez les légumes avec le bouillon dans la casserole, puis ajoutez la saucisse et les tomates. Portez à ébullition et faites cuire 5 minutes. Coupez le petit pain en tranches, disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis parsemez-les du fromage mi-vieux.
Conseil: Si vous le souhaitez, vous pouvez d’abord tartiner les tranches de pain d’une fine couche de moutarde.
Faites gratiner les tranches de pain au fromage dans le four 4 à 5 minutes. Écrasez la soupe grossièrement au presse-purée. Ajoutez 1 cs de moutarde par personne, puis réchauffez le tout 3 minutes de plus. Hachez grossièrement le persil plat.
Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez-la dans des bols et garnissez-la avec le reste du persil. Présentez les tranches de pain gratinées en accompagnement.
