Schelvis met gebakken bospeen en zilvervliesrijst
Met een mosterd-dille-yoghurtsaus
Help de chef om de bospenen te wassen. Omdat wortelen onder de grond groeien kan het zijn dat er nog wat zand aan de wortelen zit. Dit smaakt natuurlijk niet lekker op je bord!
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Pour le plaisir des enfants
Allergènes:
Poisson
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Anhydride sulfureux et sulfites
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation30 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
2 brin(s)
Aneth frais
(Peut contenir: Céleri)
85 g
Riz cargo
200 g
Carotte
1
Filet d'églefin
(Contient: Poisson)
3 cs
Lebné
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
500 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
Bereid de bouillon in een pan met deksel. Kook 250 ml water per persoon in een andere pan met deksel voor de rijst. Snijd de dille fijn.
2
Kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.
3
Was ondertussen de bospeen grondig. Snijd het groen van de bospeen, maar laat nog een klein stukje zitten. Halveer grote bospenen. Kook 10 – 15 minuten in de bouillon. Giet daarna af.
4
Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de bospeen nog 5 minuten in de koekenpan op middelmatig vuur.
5
Verhit ondertussen de olijfolie in een andere koekenpan en bak de schelvis 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
6
Breng in een van de pannen met deksel de yoghurt met de mosterd zachtjes aan de kook. Voeg de helft van de dille toe en roer door.
7
Verdeel de schelvis, peen en rijst over de borden. Serveer met de warme mosterd-dille-yoghurtsaus en garneer met de overige dille.
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