Saumon aux grenailles avec une salade de mâche fraîche
Accompagné d'une sauce crémeuse
Krieltjes zijn kleine aardappelen (van max. 3 cm). In Frankrijk noemen ze krieltjes Pommes Parisiennes. Hoe komt het nou dat deze krieltjes verschillende kleurtjes hebben? Dat kun je lezen op de achterkant van deze kaart!
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Grenailles arc-en-ciel
150 g
Tomates cerises de 3 couleurs
30 g
Mâche
1 cs
Crème fraîche bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
1
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
Was de krieltjes grondig en snijd doormidden. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de krieltjes, afgedekt, 20 – 25 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden. Scheur de veldsla klein en meng beide in een saladekom.
Breng de salade op smaak met extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, peper en zout.
Doe de crème fraîche in een kommetje
Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de zalmfilet 4 minuten op de kant met vel op middelhoog vuur. Keer de zalmfilet om en bak deze nog 2 minuten op de andere kant. Bestrooi met peper en zout.
Verdeel de krieltjes, salade en zalmfilet over de borden. Serveer de crème fraîche bij de krieltjes.
