Saumon aux grenailles avec une salade de mâche fraîche
Accompagné d'une sauce crémeuse
Krieltjes zijn kleine aardappelen (van max. 3 cm). In Frankrijk noemen ze krieltjes Pommes Parisiennes. Hoe komt het nou dat deze krieltjes verschillende kleurtjes hebben? Dat kun je lezen op de achterkant van deze kaart!
Tags:
Riche en protéines
•Sans arachides
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Poisson
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation35 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles arc-en-ciel
150 g
Tomates cerises de 3 couleurs
30 g
Mâche
1 cs
Crème fraîche bio
1
Filet de saumon avec peau
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
Was de krieltjes grondig en snijd doormidden. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de krieltjes, afgedekt, 20 – 25 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
2
Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden. Scheur de veldsla klein en meng beide in een saladekom.
3
Breng de salade op smaak met extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, peper en zout.
4
Doe de crème fraîche in een kommetje
5
Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de zalmfilet 4 minuten op de kant met vel op middelhoog vuur. Keer de zalmfilet om en bak deze nog 2 minuten op de andere kant. Bestrooi met peper en zout.
6
Verdeel de krieltjes, salade en zalmfilet over de borden. Serveer de crème fraîche bij de krieltjes.
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