Sandwich d'escalope panée au fromage et pommes de terre persillées

Name: Sandwich d'escalope panée au fromage et pommes de terre persillées ciabatta, mayo à la sriracha et coleslaw croquant
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 2 pièce(s) Escalope végétarienne panée au fromage; 2 pièce(s) Ciabatta blanche; 200 g Chou blanc et carotte; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Oignon rouge; 10 g Persil plat frais; 50 g Mayo à la sriracha; 300 g Pomme de terre; 40 g Mâche; 1 cs Mayonnaise [végétale]; 2 cs Vinaigre de vin blanc; ½ cs Beurre [végétal]; 2 cc Moutarde; 2 cs Miel [ou alternative vegan]; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; ½ cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

ciabatta, mayo à la sriracha et coleslaw croquant

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L'escalope au fromage végétarienne est moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur : un substitut de viande parfait pour ce plat savoureux.

Allergènes:

Blé

•Orge

•Seigle

•Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Moutarde

•Soja

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Escalope végétarienne panée au fromage

(Contient: Blé , Orge , Seigle, Lait (contient du lactose), Gluten Peut contenir: Moutarde, Soja)

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Blé , Seigle, Gluten Peut contenir: Moutarde, Soja, Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame)

100 g

Chou blanc et carotte

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

25 g

Mayo à la sriracha

(Contient: Moutarde, Soja, Œuf)

150 g

Pomme de terre

20 g

Mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

¼ cs

Beurre [végétal]

1 cc

Moutarde

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

¼ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4124 kJ

Calories986 kcal

Graisses45 g

Graisses saturées12.9 g

Glucides116.5 g

Sucres26.1 g

Fibres alimentaires15.1 g

Protéines25 g

Sel3.4 g

Potassium933 mg

Calcium33 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Poêle

•Poêle à bords hauts

•Bol à salade

•Cocotte

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en dés de 1 cm (voir conseil de santé).
Mettez-les dans la casserole et versez-y de l'eau à hauteur puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites-les cuire 7 à 9 minutes, puis égouttez et réservez.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger sans les pommes de terre. Vous pourrez les utiliser à une autre occasion.

Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.
Pendant ce temps, taillez la tomate en dés. Émincez la moitié de l'oignon et coupez l'autre moitié en demi-rondelles.
Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les demi-rondelles d'oignon et l'escalope au fromage 2 minutes de chaque côté.
Ajoutez la moitié du miel aux demi-rondelles d'oignon à la dernière minute de cuisson.

Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc, la moutarde et le reste de miel. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez le mélange de chou et de carotte, et la tomate, puis mélangez bien.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu vif et cuire les pommes de terre avec le reste de l'oignon 1 à 2 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.

Ciselez grossièrement le persil.
Ouvrez la ciabatta et déposez-y l'escalope au fromage, la mayo à la sriracha et un peu de salade.
Servez le sandwich et accompagnez des pommes de terre et du reste de salade.
Garnissez du persil pour apprêter.