Escalope panée au fromage et mayo à la sriracha sur ciabatta
pommes de terre au persil, slaw et mâche
L'escalope de fromage végétarienne est moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur : un substitut de viande parfait pour ce plat savoureux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
(Contient: Blé , Orge , Seigle, Lait (contient du lactose), Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Ciabatta blanche
(Contient: Blé , Seigle, Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja, Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame)
100 g
Chou blanc et carotte
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Mayo à la sriracha
(Contient: Moutarde, Soja, Œuf)
150 g
Pomme de terre
20 g
Mâche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Moutarde
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en dés de 1 cm (voir conseil).
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger sans les pommes de terre. Vous pourrez les utiliser à une autre occasion.
- Mettez les pommes de terre dans la casserole. Recouvrez-les d'eau, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-les cuire 7 à 9 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, taillez la tomate en dés.
- Émincez la moitié de l'oignon et coupez l'autre moitié en demi-rondelles.
- Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les demi-rondelles d'oignon avec l'escalope 3 minutes.
- Retournez l'escalope et poursuivez-en la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez la moitié du miel aux demi-rondelles d'oignon à la dernière minute de cuisson.
- Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc, la moutarde et le reste de miel. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le mélange chou-carotte et la tomate, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu vif.
- Faites-y cuire les pommes de terre avec le reste d'oignon 1 à 2 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez grossièrement le persil.
- Ouvrez la ciabatta et déposez-y l'escalope, la mayo à la sriracha et un peu de mâche et de slaw.
- Servez le sandwich sur les assiettes avec les pommes de terre à côté. Disposez-y aussi le reste de mâche et de slaw.
- Garnissez du persil pour apprêter.
