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Escalope panée au fromage et mayo à la sriracha sur ciabatta

Escalope panée au fromage et mayo à la sriracha sur ciabatta

pommes de terre au persil, slaw et mâche
4.5(102)
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Calories
: 
986 kcal
Protéines
: 
25g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Orge
  • Seigle
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Moutarde
  • Soja
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Escalope végétarienne panée au fromage

(Contient : Blé , Orge , Seigle, Lait (contient du lactose), Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient : Gluten, Seigle, Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)

100 g

Chou blanc et carotte

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

25 g

Mayo à la sriracha

(Contient : Moutarde, Soja, Œuf)

150 g

Pomme de terre

20 g

Mâche

Non inclus dans la livraison

½ cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

¼ cs

Beurre [végétal]

1 cc

Moutarde

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

¼ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)4124 kJ
Calories986 kcal
Graisses45 g
Graisses saturées12.9 g
Glucides116.5 g
Sucres26.1 g
Fibres alimentaires15.1 g
Protéines25 g
Sel3.4 g
Potassium933 mg
Calcium33 mg
Iron1.2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Poêle
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
•Cocotte

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en dés de 1 cm (voir conseil).

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger sans les pommes de terre. Vous pourrez les utiliser à une autre occasion.

Cuire les pommes de terre
2
  • Mettez les pommes de terre dans la casserole. Recouvrez-les d'eau, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Faites-les cuire 7 à 9 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
  • Pendant ce temps, taillez la tomate en dés.
  • Émincez la moitié de l'oignon et coupez l'autre moitié en demi-rondelles.
Cuire l'escalope
3
  • Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.
  • Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les demi-rondelles d'oignon avec l'escalope 3 minutes.
  • Retournez l'escalope et poursuivez-en la cuisson 2 minutes.
  • Ajoutez la moitié du miel aux demi-rondelles d'oignon à la dernière minute de cuisson.
Préparer le slaw
4
  • Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc, la moutarde et le reste de miel. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez le mélange chou-carotte et la tomate, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
Sauter les pommes de terre
5
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu vif.
  • Faites-y cuire les pommes de terre avec le reste d'oignon 1 à 2 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ciselez grossièrement le persil.
Servir
6
  • Ouvrez la ciabatta et déposez-y l'escalope, la mayo à la sriracha et un peu de mâche et de slaw.
  • Servez le sandwich sur les assiettes avec les  pommes de terre à côté. Disposez-y aussi le reste de mâche et de slaw.
  • Garnissez du persil pour apprêter.

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