Salade met geroosterde geitenkaas en crostini
met gekaramelliseerde-uiensaus, walnootstukjes en appel- Noten
- Walnoten
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
- Gluten
- Rogge
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
Crostini lijken op bruschetta, maar zijn kleiner en dunner. In het Italiaans betekent hun naam “kleine korstjes”!
Ingrediënten
60 gram
Rucola en veldsla
20 gram
Cranberrychutney
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Rode ui
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Pinda's, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Noten, Walnoten)
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
1 stuk(s)
Witte demi-baguette
(Bevat: Sesamzaad, Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten, Rogge)
50 gram
Geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Kan sporen van allergenen bevatten, Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Mini-komkommer
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Witte balsamicoazijn
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje boter in een pan op middellaag vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
- Blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg de cranberrychutney en het water voor de saus toe. Meng goed en laat 1 minuut pruttelen. Haal van het vuur en bewaar apart.
- Snijd het brood in dunne sneetjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak het brood 5 - 7 minuten in de oven.
- Verdeel de geitenkaas over een tweede bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de honing en strooi de walnoten erover. Bak de geitenkaas 3 - 4 minuten.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Snijd de komkommer in blokjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicocrème.
- Voeg de appel, komkommer en sla toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.
- Verdeel de salade over de borden en verdeel de gebakken geitenkaas erover.
- Garneer met de gekaramelliseerde-uiensaus.
- Serveer de crostini ernaast.
