Salade au fromage de chèvre, noix de pécan et graines de courge

Name: Salade au fromage de chèvre, noix de pécan et graines de courge pommes de terre, courgette, sauce au yaourt et pomme
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 60 g Roquette et mâche; 300 g Dés de pommes de terre; 1 pièce(s) Courgette; 100 g Bouchées de chèvre au miel; 80 g Sauce au yaourt; 20 g Nois de pécan torréfiées et salées; 1 sachet(s) Épices italiennes; 1 pièce(s) Pomme; 20 g Graines de courge; ⅔ pièce(s) Mini-concombre; 60 ml Eau; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; à votre convenance Poivre et sel

pommes de terre, courgette, sauce au yaourt et pomme

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Sylvie, créatrice culinaire : « J'aime les combinaisons de saveurs étonnantes. Cette salade le prouve ! Le fromage de chèvre crémeux et la pomme forment un bel équilibre tandis que la garniture aux noix de pécan donne du croquant. La fraîcheur et l'onctuosité de la vinaigrette au yaourt apportent une délicieuse touche finale, tout en légèreté. »

Tags:

Calorie Smart

•Végé

•-30 % de glucides

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Moutarde

•Fruits à coque

•Noix de pécan

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation10 minutes

Cuisson10 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

30 g

Roquette et mâche

150 g

Dés de pommes de terre

½ pièce(s)

Courgette

50 g

Bouchées de chèvre au miel

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Sauce au yaourt

(Contient: Lait (contient du lactose), Moutarde)

10 g

Nois de pécan torréfiées et salées

(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan )

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ pièce(s)

Pomme

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

⅓ pièce(s)

Mini-concombre

Ingrédients à avoir chez soi

30 ml

Eau

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2941 kJ

Calories703 kcal

Graisses45.5 g

Graisses saturées11.6 g

Glucides50.5 g

Sucres20 g

Fibres alimentaires9.3 g

Protéines18.6 g

Sel0.8 g

Potassium333 mg

Calcium44.2 mg

Iron1.9 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Ajoutez les dés de pommes de terre à la poêle et versez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
Couvrez, puis faites cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
Retirez le couvercle puis arrosez de l'huile de tournesol. Ajoutez les épices italiennes et mélangez bien.
Faites cuire les pommes de terre 4 à 5 minutes à feu moyen-vif puis salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer une 2e poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.
Pendant ce temps, coupez la courgette en dés.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 4 à 5 minutes. Ensuite, ajoutez le miel et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme et coupez-la en dés.
Servez la roquette et la mâche dans des assiettes creuses.

Le saviez-vous ? La pomme contient de la pectine, une fibre fermentescible qui favorise un bon taux de cholestérol et renforce le système immunitaire.

Déposez la pomme, la courgette et le fromage de chèvre sur la salade.
Arrosez de la sauce au yaourt puis garnissez des noix de pécan et des graines de courge.
Disposez les pommes de terre à côté.