Romige gnocchi met blauwe-kaassaus, spinazie en appel
met frisse salade met walnoten
Gnocchi is een pastasoort die, anders dan andere pastasoorten, gemaakt wordt van aardappel in combinatie met meel!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
175 gram
Gnocchi
(Bevat: Tarwe, Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
75 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Appel
Zelf toevoegen
½ tl
Mosterd
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui.
- Snijd de appel in schijfjes.
Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
- Verhit in een grote pan of sauteerpan 1/2 el boter per persoon op middelhoog vuur en voeg de ui, gnocchi en appel toe. Bak 5 - 7 minuten of tot alles goudbruin is.
- Voeg de laatste 2 minuten de helft van de spinazie toe en bak al roerend verder.
- Verhit ondertussen een klein pan zonder olie op hoog vuur een rooster de walnootstukjes in 1 - 2 minuten goudbruin. Zet het vuur uit en bewaar tot serveren.
- Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 tl mosterd en 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Voeg de blauwe kaas en de culinaire room toe aan de pan met gnocchi en meng tot de kaas gesmolten is.
- Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Voeg de overige spinazie toe aan de kom met dressing en meng (zie Tip).
Tip: Scheur de spinazie eventueel in kleinere stukken als je niet van groot spinazieblad houdt.
- Verdeel de gnocchi over diepe borden. Garneer met de pecorino.
- Leg de spinaziesalade ernaast. Besprenkel met de walnoten en serveer.
