Cheesy rigatoni al forno met linzen

Name: Cheesy rigatoni al forno met linzen met basilicum en Parmigiano Reggiano
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: ½ pak(ken) Linzen; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Ui; 180 gram Rigatoni; 1 Tomatenpuree; 390 gram Passata; 1 bol(len) Mozzarella; 20 gram Parmigiano Reggiano DOP; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 10 gram Vers basilicum; 1 zakje(s) Gedroogde oregano; 1 stuk(s) Paprika; ½ el Olijfolie; 100 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met basilicum en Parmigiano Reggiano

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Receptontwikkelaar Chiara: "De Italiaanse keuken is een van mijn favoriete keukens: eenvoudige gerechten met vaak weinig ingrediënten. In dit recept gebruik je linzen in plaats van gehakt. Je gratineert de pasta in de oven ('al forno'), met 2 soorten kaas!"

Labels:

Veggie

•Extra groente

•Familie

Allergenen:

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

¼ pak(ken)

Linzen

(Kan bevatten: Gluten)

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

90 gram

Rigatoni

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Soja, Mosterd)

Tomatenpuree

200 gram

Passata

½ bol(len)

Mozzarella

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 gram

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten: Selderij)

½ zakje(s)

Gedroogde oregano

½ stuk(s)

Paprika

Zelf toevoegen

¼ el

Olijfolie

50 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3285 kJ

Energie (kcal)785 kcal

Vetten20.6 g

waarvan verzadigd10.7 g

Koolhydraten107.8 g

waarvan suikers30.6 g

Vezels17.2 g

Eiwitten37.6 g

Zout2.5 g

Benodigdheden

•Pan

•Vergiet

•Ovenschaal

•Hapjespan

•Rasp

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de wortel en paprika in kleine blokjes.
Snijd het basilicum in reepjes.
Laat de linzen uitlekken in een vergiet.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.

Kook de pasta met de wortel 10 - 13 minuten (zie Tip).
Giet af, voeg toe aan een ovenschaal en laat uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui en paprika 3 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.

Tip: De pasta hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, deze gaart nog verder in de oven.

Voeg de passata, de Siciliaanse kruiden, de oregano en de bouillon toe. Verlaag het vuur en laat 12 minuten koken (zie Tip).
Voeg de linzen en de helft van het basilicum toe en kook 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Heb je iets langer de tijd? Laat het geheel langer sudderen zodat de saus nog meer smaak krijgt. Voeg eventueel meer water toe als de saus snel indikt.