Rigatoni aux lentilles et fromage al forno

Name: Rigatoni aux lentilles et fromage al forno Parmigiano Reggiano et basilic
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ½ paquet(s) Lentilles; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 180 g Rigatoni; 1 Concentré de tomate; 390 g Passata; 1 boule(s) Mozzarella; 20 g Parmigiano Reggiano AOP; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 10 g Basilic frais; 1 sachet(s) Origan séché; 1 pièce(s) Poivron; ½ cs Huile d'olive; 100 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel

Parmigiano Reggiano et basilic

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Chiara, créatrice culinaire : « La cuisine italienne est l'une de mes préférées : des plats simples avec souvent peu d'ingrédients. Dans cette recette, des lentilles remplacent la viande hachée et les pâtes sont gratinées au four (« al forno »), avec deux fromages différents !

Tags:

Végé

•Légumes +

•Famille

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ paquet(s)

Lentilles

(Peut contenir: Gluten)

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

90 g

Rigatoni

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Soja, Moutarde)

Concentré de tomate

200 g

Passata

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

5 g

Basilic frais

(Peut contenir: Céleri)

½ sachet(s)

Origan séché

½ pièce(s)

Poivron

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Huile d'olive

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3285 kJ

Énergie (kcal)785 kcal

Graisses20.6 g

dont saturés10.7 g

Glucides107.8 g

dont sucres30.6 g

Fibres17.2 g

Protéines37.6 g

Sel2.5 g

Ustensiles

•Casserole

•Passoire

•Plat à four

•Sauteuse

•Râpe

Instructions

Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon. Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez la carotte et le poivron en petits dés.
Laissez égoutter les lentilles.
Ciselez le basilic en lanières.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.

Faites cuire les pâtes et la carotte 10 à 13 minutes dans la casserole (voir conseil).
Ensuite, égouttez-les, mettez-les dans le plat à four puis réservez.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail, l'oignon et le poivron 3 minutes.
Ajoutez-y le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 minute.

Conseil : Elles ne doivent pas être totalement cuite à ce stade car elles finiront de cuire au four.

Ajoutez la passata, les épices siciliennes, l'origan et le bouillon.
Baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes (voir conseil).
Ajoutez les lentilles et la moitié du basilic, puis poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous avez plus de temps, faites cuire la sauce plus longtemps. Ajoutez-y éventuellement de l'eau si elle devient trop épaisse.