Effiloché de poulet avec coleslaw, épi de maïs et cornichons

Dans un petit bol, mélangez l'ail avec 1 cs de beurre par personne. Placez le maïs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enduisez le maïs avec le beurre à l'ail puis salez et poivrez. Placez les pilons de poulet dans un plat à four et placez-le à côté des épis de maïs. Enfournez les pilons de poulet et le maïs 15 à 20 minutes. Enfournez le pain turc pendant les 3 à 4 dernières minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec à feu moyen et ajoutez-y l'oignon rouge avec une pincée de sel. Faites les cuire 2-3 minutes. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et baissez le feu à moyen. Laissez l'oignon caraméliser environ 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps pour que l'oignon ne brûle pas.

Pendant ce temps, dans un bol mélangez le chou et les carottes avec la mayonnaise et le yaourt puis salez et poivrez. Ciselez la ciboulette. Coupez les cornichons en tranches.

Sortez les pilons de poulet du four et séparez la chair des os à l'aide de 2 fourchettes et effilochez-les. Attention à la vapeur chaude qui en sort. Lorsque l'oignon rouge est prêt, ajoutez le chutney à l'oignon et 2 cs d'eau par personne dans la casserole.