Poivrons farcis, guacamole & feta
bœuf, slaw de chou rouge et graines de courgeCalories
:
794 kcalProtéines
:
38.5g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileLégumes ++
-30 % de glucides
Fibermaxxing
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Gluten
- Blé
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
20 g
Riz brun cuisson rapide
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
1 pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Graines de courge
100 g
Chou rouge râpé
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
¼ paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
½ sachet(s)
Épices mexicaines
120 g
Bœuf haché assaisonné
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Blé )
25 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Guacamole
Ingrédients à avoir chez soi
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 10 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez le poivron pointu en deux dans la longueur.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
2
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller les graines de courge jusqu’à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu et l'oignon 4 minutes de chaque côté, à couvert.
- Réservez le poivron pointu hors de la poêle jusqu’au service.
3
- Ajoutez le haché, les épices pour BBQ et les épices mexicaines (attention : ces 2 mélanges d'épices piquent ! Dosez-les à votre goût.) à l'oignon. Faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif en émiettant le haché.
- Ciselez finement le persil.
- Dans un saladier, mélangez le chou rouge avec la mayonnaise et le persil.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Égouttez les haricots, puis ajoutez-les à la poêle. Ajoutez-y aussi le riz. Mélangez bien avec le haché.
- Servez le poivron pointu sur les assiettes. Farcissez-le du mélange à base de riz.
- Émiettez-y le fromage. Déposez-y le guacamole.
- Accompagnez du slaw et garnissez des graines de courge.
