Sandwich à l'effiloché de poulet

Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail. Dans le petit bol, mélangez l'ail avec 1 cs de beurre par personne. Disposez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et l'épi de maïs à côté. Enduisez le dessus de l'épi de beurre à l'ail. Salez et poivrez à votre goût.

Disposez les pilons de poulet dans la plat à four et enfournez-les avec les frites et le maïs 20 à 25 minutes (voir conseil).

Conseil : Si tout ne rentre pas dans le four, faites cuire/dorer les pilons de poulet 5 à 6 minutes à feu vif. Baissez le feu puis versez 1 cs d'eau par personne dans la poêle et cuire les pilons de poulet 15 à 20 minutes à couvert à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce u'ils soient cuits. Retournez-les régulièrement. Coupez le feu et réservez à couvert.

Enfournez le pain turc lors des 3 à 4 dernières minutes de cuisson. Pendant ce temps, faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon avec 1 pincée de sel et faites-le cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, remuez jusqu’à ce qu'il fonde et portez le feu sur moyen. Laissez caraméliser l'oignon 15 à 20 minutes environ. Remuez de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.

Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le chou rouge et blanc, la carotte, la mayonnaise et le yaourt, puis salez et poivrez à votre goût. Ciselez  finement la ciboulette. Sortez les pilons de poulet du four et détachez-en délicatement la chair de l'os. Effilochez-la en petits morceaux. Attention à la vapeur chaude qui s'en dégage.