Potage doux au chou-fleur et aux brocolis
- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le cumin vient relever cette soupe regorgeant de légumes. La crème fraîche et la coriandre, quant à elles, lui apportent une touche de fraîcheur. Si vous n’aimez pas spécialement la coriandre, garnissez-en uniquement le plat des amateurs.
Ingrédients
100 g
Pomme de terre à chair farineuse
175 g
Chou-fleur
125 g
Champignons
½ cc
Curcuma en poudre
1 cc
Graines de cumin moulues
1 pièce(s)
Pain au curcuma
(Contient : Gluten)
½ brin(s)
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient : Arachides, Fruits à coque)
1.5 cs
Crème fraîche bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Bouillon de légumes
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Portez 600 ml d’eau par personne à ébullition et préchauffez le four à 200 degrés. Lavez ou épluchez les pommes de terre (Binten) et découpezles en morceaux. Taillez les bouquets de chou-fleur et de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux.
Dans la marmite à soupe, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et faites-y cuire les pommes de terre, le chou-fleur, les brocolis, le curcuma et le cumin 1 minute en remuant. Ajoutez l’eau bouillante et émiettez le cube de bouillon au-dessus de la marmite. À couvert, portez la soupe à ébullition et laissez cuire 15 minutes à petit bouillon.
Entre-temps, enfournez le pain au curcuma 6 à 8 minutes. Hachez grossièrement la coriandre et concassez les noix de cajou.
Hors du feu, mixez le contenu de la marmite à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez de l’eau bouillante si vous souhaitez éclaircir la soupe, puis salez et poivrez.
Servez la soupe dans les bols. Disposez la crème fraîche au milieu et garnissez avec les noix de cajou et la coriandre.
