Plat de riz aux crevettes à l’espagnole

Name: Plat de riz aux crevettes à l’espagnole Avec des olives, de la coriandre et du citron
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron rouge; 200 g Carotte; 5 g Coriandre fraîche; 2 cc Curcuma frais; 170 g Riz basmati; 1 boîte(s) Concentré de tomate; 30 g Olives Leccino; ½ pièce(s) Citron jaune; 160 g Crevettes; 750 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Avec des olives, de la coriandre et du citron

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Cette recette s'inspire de la paëlla, originaire de Valence et traditionnellement préparée sur un feu de bois d'oranger. On la consomme surtout avec du lapin et du poulet mais cette variante aux crevettes et aux olives est toute aussi délicieuse !

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Calorie Smart

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Allergènes:

Crustacés

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron rouge

100 g

Carotte

2.5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

1 cc

Curcuma frais

85 g

Riz basmati

½ boîte(s)

Concentré de tomate

15 g

Olives Leccino

¼ pièce(s)

Citron jaune

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

375 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2661 kJ

Énergie (kcal)636 kcal

Graisses19 g

dont saturés3.3 g

Glucides87 g

dont sucres17.2 g

Fibres9 g

Protéines24 g

Sel5.6 g

Ustensiles

•Four

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Wok

•Papier aluminium

•Plat à four

•Essuie-tout

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon pour l'étape 4. Émincez ou écrasez l’ail et émincez l’oignon.

Coupez le poivron rouge en fines lanières et la carotte en fines demi-rondelles. Ciselez la coriandre.

Dans le wok ou la sauteuse faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le poivron, la carotte et le curcuma, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.

Ajoutez le riz, le bouillon et le concentré de tomates au wok, portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Versez le mélange dans le plat à four et couvrez-le avec l’aluminium. Enfournez 25 minutes. Si le plat est encore trop liquide, poursuivez la cuisson 5 minutes sans aluminium.

Pendant ce temps, coupez les olives et le citron en fines rondelles. Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Juste avant de servir, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites cuire les crevettes 3 à 4 minutes à feu moyen-vif en remuant.

Disposez les crevettes sur le plat à four, puis garnissez avec les olives et la coriandre. Servez le tout à table et accompagnez d’une rondelle de citron (attention : le plat est chaud !).