Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
met rucola, basilicum en rode kerstomaten
Wist je dat hoewel kerstomaten klein zijn, ze een hoger vitaminegehalte hebben dan de gewone tomaat? Zo bevatten ze een hoog gehalte bètacaroteen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Gesneden ui
4 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)
100 gram
Passata
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
65 gram
Rode kerstomaten
20 gram
Rucola
5 gram
Vers basilicum
1 stuk(s)
Turks broodje
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Lupine, Noten)
Zelf toevoegen
½ tl
Suiker
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Pers de knoflook of snijd fijn. Fruit de knoflook en gesneden ui een halve minuut.
- Voeg de gehaktballetjes toe en bak in 3 - 4 minuten rondom goudbruin.
- Blus de pan af met de passata en per persoon: 1/2 tl suiker en 1 tl zwarte balsamicoazijn. Laat de saus 3 minuten indikken op hoog vuur. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Halveer ondertussen de broodjes.
- Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
- Leg de gehalveerde broodjes op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de mozzarella over de broodjes en bak 5 - 6 minuten in de oven.
- Halveer ondertussen de kerstomaten.
- Hak de blaadjes van het basilicum grof.
- Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn, peper en zout. Meng de rucola, de kerstomaten en de helft van het basilicum door de dressing.
- Verdeel de broodjes over de borden en schep de gehakballetjes in tomatensaus over de broodjes.
- Garneer met het overige basilicum. Serveer de salade ernaast.
