Orzo met Oosters gekruid rundergehakt
met mascarpone, paprika en prei- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Gluten
- Selderij
Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Prei
75 gram
Orzo
(Bevat: Lupine, Ei, Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
¼ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½
Tomatenpuree
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Oosters gekruid rundergehakt
(Bevat: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten)
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pot met deksel.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Kook de orzo in de pot met deksel, afgedekt, in 8 - 10 minuten op laag vuur droog (zie Tip). Schep regelmatig om.
Tip: Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit de boter in een grote sauteerpan met deksel op middelmatig vuur. Fruit de ui, knoflook en Midden-Oosterse kruidenmix 2 minuten.
- Voeg de tomatenpuree en het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los (zie Tip).
- Snijd ondertussen de prei in halve ringen.
Tip: Houd je van pikant en heb je sambal in huis? Voeg dit dan naar smaak toe.
- Voeg de prei en de paprika toe aan de sauteerpan en bak, afgedekt, 5 minuten op middelmatig vuur.
- Voeg de balsamicoazijn en de orzo toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de helft van de mascarpone toe en roer goed door (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de mascarpone. De overige mascarpone kun je de volgende dag verwerken in een soep.
- Verdeel de orzo over de borden en schep er 1 lepel mascarpone bovenop.
- Garneer met de geraspte Italiaanse kaas.
