Entrecôte et mayonnaise parfumée à la truffe
champignons au zeste de citron, Parmigiano Reggiano et purée aux épinards
L'échalote, apparentée à l'oignon en cuisine, apporte toutefois une touche plus raffinée à vos plats grâce à son goût délicat.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Entrecôte
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
100 g
Épinards
(Peut contenir: Céleri)
90 g
Mélange de champignons prédécoupés
¼ pièce(s)
Citron
½ brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Mayonnaise aux arômes de truffe
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Sortez l'entrecôte du réfrigérateur pour la porter à température ambiante. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux. Dans la casserole, portez de l'eau à hauteur des pommes de terre et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites cuire les pommes de terre 11 à 14 minutes en ajoutant les épinards pour la dernière minute de cuisson. Prélevez un peu d'eau de cuisson, égouttez puis réservez.
Pendant ce temps, émincez ou écrasez l'ail et émincez l'échalote. Râpez le Parmigiano Reggiano. Dans la poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'échalote et les champignons avec le brin de romarin 5 à 6 minutes. Ajoutez l'ail et les graines de moutarde pour les 2 dernières minutes de cuisson.
Pendant ce temps, dans l'autre poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et faites-y cuire l'entrecôte 2 à 4 minutes par côté (voir conseil). Réservez-la hors de la poêle puis salez-la et poivrez-la à votre goût. Couvrez l'entrecôte d'une feuille d'aluminium. Ajoutez le jus de cuisson à la poêle des champignons et mélangez bien.
Conseil : Adaptez le temps de cuisson de l'entrecôte en fonction de vos préférences.
Prélevez le zeste du citron et coupez-le en 6 quartiers. Lorsque les champignons sont cuits, retirez le brin de romarin et éteignez le feu. Ajoutez 1/2 cc de zeste de citron par personne puis salez et poivrez à votre goût.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise parfumée à la truffe et le jus d'un quartier de citron par personne. Écrasez les pommes de terre et les épinards au presse-purée avec 1/2 cs de beurre par personne et éventuellement un peu de jus de cuisson. Saupoudrez de Parmigiano Reggiano et ajoutez la moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.
Tranchez l'entrecôte. Servez la purée sur les assiettes et ajoutez les champignons et l'entrecôte par dessus. Arrosez de sauce aux arômes de truffe.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Brochettes de crevettes et salade de boulgour à la méditerranéenne
Baos buns végans garnis d'aubergine et de champignons
Roulade Wellington courge-fromage de chèvre & purée de pommes de terre-panais
Omelette aux épices coréennes et salade de nouilles
Fondant de pommes de terre en sauce aux fines herbes
Soupe de panais à l'huile d'olive au romarin et à l'ail
Jambon à l'os rôti en croûte aux herbes
Tourelles de saumon fumé et fromage frais aux fines herbes
Viande hachée végétarienne en croûte
Accompagnements
Saumon fumé et oignon rouge mariné au citron
Fondant de pommes de terre et mayonnaise au vadouvan
Mousse au chocolat et son coulis d'orange
Soupe aux champignons et au thym
Pâtes express aux boulettes de viande hachée
Roulade Wellington et purée de pommes de terre-panais
Feijoada végétarienne et riz
Crème de champignons au mascarpone sur toast
Filet de cabillaud et nouilles aux fèves de soja noir
Smoothiebowl
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Frites garnies caprese au poulet haché
Soupe de poulet aux épices mexicaines et cheddar
Rigatoni aux porc et légumes verts alla ragù bianco
Boulettes de cerf en sauce BBQ au curry
Poké bowl au saumon fumé
Tortelloni al forno en sauce crémeuse au fromage bleu
Pita aux boulettes de viande à la vietnamienne et mayonnaise au ponzu
Tacos de crevettes au chipotle, avocat et mangue
Filet mignon de porc en sauce crémeuse à la moutarde
Saumon en sauce teriyaki, nouilles udon et citron vert
Steak au jus à l'oignon et Parmigiano Reggiano
Salade de pâtes au poulet et avocat
Spaghetti au poulet en sauce crémeuse au curry
Hamburger au lard et œuf au plat sur pain brioché
Gratin d'émincés façon poulet et brocoli
« Huevos ahogados » à l'avocat et au fromage
Nouilles au poulet haché et sauce asiatique douce
Risotto à la tomate et aux crevettes
Lasagne crémeuse à la courgette et aux épinards
