Noedels met kipgehakt en Aziatische saus
met courgette, champignons en cashewnoten- Soja
- Tarwe
- Cashewnoten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
De cashew is technisch gezien geen noot omdat cashews niet binnenin een vrucht groeien, maar aan de buitenkant van de vrucht: de cashewappel.
Ingrediënten
1 cm
Verse gember
½ stuk(s)
Courgette
75 gram
Champignons
¼ stuk(s)
Rode peper
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Sjalot
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
1 stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Rasp de gember met een fijne rasp.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in dunne halve plakken.
- Snijd de champignons in plakjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de sjalot en het kipgehakt 2 minuten.
- Voeg de courgette, champignons en 1/4 rode peper per persoon toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de zoete Aziatische saus, gember, sojasaus en de knoflook toe en meng goed (zie Tip).
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus of laat achterwege. Je kunt eventueel na serveren nog sojasaus naar smaak toevoegen.
- Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pan met deksel. Roer de noedels een paar keer goed door tijdens het koken.
- Giet daarna af en voeg de noedels toe aan de wok of hapjespan.
- Meng de noedels, groenten en het kipgehakt goed door elkaar en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de cashewstukjes.
Weetje: Wist je dat cashewnoten rijk zijn aan ijzer en zink? Dit zijn twee belangrijke mineralen voor het lichaam - zink ondersteunt onder andere je afweersysteem en ijzer is belangrijk voor je energieniveau.
