Mijoté de lentilles légèrement piquant et merguez de bœuf

Name: Mijoté de lentilles légèrement piquant et merguez de bœuf Accompagné de ciabatta et épicé à la harissa et coriandre fraîche
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 200 g Carotte; 240 g Merguez de buf; 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron rouge; 1 pièce(s) Tomate; 2 pièce(s) Ciabatta blanche; 1 cc Graines de cumin moulues; 1 cc Cannelle en poudre; ½ cc Harissa; 1 paquet(s) Lentilles; 5 g Coriandre fraîche; 250 ml Bouillon de poulet; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin rouge; à votre goût Poivre et sel

Accompagné de ciabatta et épicé à la harissa et coriandre fraîche

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Saviez-vous que les lentilles ne sont pas un légume, mais une légumineuse ? Elles sont pleines de fer, de fibres et de protéines. Ce mijoté développe des saveurs du Moyen-Orient grâce aux merguez piquantes, à la harissa et à des épices telles que le cumin et la cannelle. Quant au petit pain, utilisez-le pour saucer le plat !

Allergènes:

Soja

•Moutarde

•Céleri

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Anhydride sulfureux et sulfites

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Carotte

120 g

Merguez de buf

(Contient: Soja, Moutarde, Céleri Peut contenir: Céréales contenant du gluten, Œuf)

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron rouge

½ pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Soja, Gluten, Lait (contient du lactose))

½ cc

Graines de cumin moulues

½ cc

Cannelle en poudre

¼ cc

Harissa

½ paquet(s)

Lentilles

2.5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

125 ml

Bouillon de poulet

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2481 kJ

Énergie (kcal)593 kcal

Graisses28 g

dont saturés4.2 g

Glucides51 g

dont sucres4.2 g

Fibres12 g

Protéines27 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Four

•Éplucheur

•Casserole en inox

•Papier aluminium

•Sauteuse avec couvercle

•Passoire

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon (pour l'étape 5) dans la petite casserole à feu vif. Pendant ce temps, coupez les carottes en petits morceaux et ajoutez-les au bouillon frémissant. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient cuites.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer les merguez 2 à 3 minutes en les retournant. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez-les régulièrement. Réservez-les ensuite dans du papier aluminium. Réservez la poêle avec la graisse de cuisson.

Pendant ce temps, émincez l’échalote et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez le poivron rouge et la tomate en petits morceaux. Faites dorer la ciabatta au four pendant 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer la sauteuse avec la graisse de cuisson et faites revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le poivron et faites-le sauter 4 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la tomate, les graines de cumin, la cannelle et la harissa, puis faites cuire le tout 2 minutes de plus.

Pendant ce temps, égouttez les lentilles dans la passoire. Ajoutez le bouillon et les carottes à la sauteuse et poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle. Incorporez le vinaigre et les lentilles, salez et poivrez puis déposez les merguez sur les lentilles. Laissez cuire jusqu’à ce que le vinaigre s'évapore. Cselez la coriandre.