Poulet assaisonné à la mexicaine
poivron rôti, riz et fromage grec- Amandes
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Le repas d’aujourd’hui est haut en couleurs grâce au piment séché, aux jalapeños et paprika fumé contenus dans le mélange d'épices - un régal pour les yeux et les papilles !
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
1 pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
⅔ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Citron
75 g
Riz long grain
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
5 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
0.17 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon avec, par personne : 175 ml d’eau et 1/6 de bouillon cube. Pendant ce temps, coupez le poivron pointu en deux dans la longueur et le poivron en quatre dans la longueur. Épépinez-les. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-le avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Enfournez 20 à 25 minutes.
Le saviez-vous ? En plus de la vitamine C, le poivron est aussi riche en vitamine E, un antioxydant que l’on retrouve également dans l’huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, les noix, les graines et les légumes verts.
Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le poulet avec la moitié des épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et 1/2 cs d’huile d’olive par personne.
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la poêle. Entre temps, pressez le citron.
Ajoutez le riz, le bouillon, le reste des épices mexicaines et 2 cc de jus de citron par personne à la sauteuse. Remuez bien et ajoutez le poulet au riz. Couvrez et faites cuire 20 à 25 minutes à feu moyen-doux, ou jusqu’à ce que le riz soit "al dente". Remuez régulièrement (voir conseil).
Conseil : Ajoutez éventuellement plus d’eau bouillante si le riz s'assèche trop vite.
Pendant ce temps, ciselez finement le persil plat. Émiettez le fromage grec. Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et dorer les amandes effilées.
Servez le poulet avec le riz et les poivron rôtis. Garnissez de persil, fromage grec et amandes effilées.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
