Avocado, gerookte zalm en gepocheerde eieren op toast
2 porties | met citroenmayonaise
4.5
(48)
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Labels:
Recept
Allergenen:
Rogge
•Tarwe
•Ei
•Vis
•Mosterd
•Soja
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
2 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
1 stuk(s)
Avocado
4 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
120 gram
Koudgerookte zalm
(Bevat: Vis)
50 gram
Citroenmayo met zwarte peper
(Bevat: Ei, Mosterd, Soja)
20 gram
Tuinkers
Zelf toevoegen
2 tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kleine kom
•Bakplaat met bakpapier
•Schuimspaan
•Grote pan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Prak het vruchtvlees in een kleine kom samen met de citroenmayonaise.
- Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd het brood in de lengte doormidden en besprenkel met de olijfolie.
- Leg op een met bakplaat met bakpapier bak 5 - 7 minuten in de oven.
3
- Breng ruim water aan de kook in een grote pan. Voeg de wittewijnazijn toe zodra het water kookt. Breek de eieren in aparte glazen.
- Roer het water zodat je een draaikolk ontstaat. Laat voorzichtig een ei per keer in het water vallen en zet het vuur laag.
- Kook gedurende 2 - 3 minuten, of tot het eiwit gestold is. Haal de eieren voorzichtig met een schuimspaan uit de pan.
- Laat ze rusten op een bord met keukenpapier.
4
- Leg de toast op borden en verdeel de avocado er overheen.
- Beleg met de gerookte zalm en de gepocheerde eieren.
- Garneer met de tuinkers.
- Breng op smaak met extra peper.
