Pasta primavera et jambon serrano croustillant
2 portions | Parmigiano Reggiano et courgette
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients préportionnés.
Comme son nom ne l'indique pas, le "pasta primavera" est un classique américain, généralement préparé avec des pâtes crémeuses et légumes fondants. Vous servez cette semaine de délicieux ravioli fondants accompagnés de jambon serrano, fenouil, poireau et Parmigiano Reggiano !
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Recette
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
1 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
200 g
Crème fraîche épaisse
40 g
Jambon serrano
280 g
Ravioli farcis aux fèves
1 pièce(s)
Courgette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Poêle
•Casserole
Instructions
1
- Coupez le poireau en fines rondelles.
- Détaillez la courgette en dés.
- Déchirez le jambon serrano en morceaux.
- Râpez le Parmigiano Reggiano.
2
- Faites chauffer 1 cs de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau 4 à 6 minutes.
- Ajoutez-y la courgette et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
- Ajoutez-y le vinaigre de vin blanc et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Baissez le feu, puis ajoutez la crème fraîche et les 2/3 du Parmigiano Reggiano.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le jambon serrano 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les ravioli.
- Séparez-les délicatement les uns des autres et faites-les cuire 4 à 6 minutes. Prélevez-en 70 ml d'eau de cuisson et ajoutez-les à la sauce avant d'égoutter les ravioli.
4
- Servez les ravioli dans des assiettes creuses et nappez-les de sauce.
- Garnissez du reste de Parmigiano Reggiano.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra et déposez le jambon serrano par-dessus.
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