Box Pâtisserie | Tarte aux pommes à la hollandaise
12 parts | crème fouettée à la canelle
À vos fourneaux ! Rien de plus agréable que de préparer et déguster une pâtisserie en bonne compagnie ! Avec notre Box pâtisserie, rien de plus simple. Chaque semaine, nous vous proposons une nouvelle recette facile à cuisiner avec des ingrédients frais.
Rendez votre pause café encore plus gourmande avec cette délicieuse tarte aux pommes façon hollandaise garnie de crème fouettée à la cannelle !
Tags:
Recette
Allergènes:
Egg
•Milk
•Hvede
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation1 heure
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
80 g
Raisins secs
2 pièce(s)
Œuf
200 g
Beurre doux
300 g
Farine de blé
15 g
Levure chimique
3 pièce(s)
Pomme
3 cc
Cannelle en poudre
160 g
Sucre de canne
200 ml
Crème fraîche liquide
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Sucre
½ cc
Sel
Ustensiles
•Papier sulfurisé
•Petit bol
•Moule à gâteau/tarte d'un diamètre de 24 cm
•Mélangeur
•Film plastique
•Mixeur
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez le beurre du réfrigérateur et portez-le à température ambiante.
- Faites tremper les raisins secs 15 minutes dans le petit bol rempli d'eau tiède.
- Beurrez un moule à gateau/tarte rond ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2
- Ajoutez le beurre à un grand bol mélangeur et battez-le 3 à 4 minutes au mixeur. Ajoutez 1 œuf après 2 minutes et continuez de mélanger.
- Ajoutez la farine, 180 g de sucre de canne, la levure chimique et 1/4 de cc de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte uniforme à l'aide d'un mixeur muni d'un crochet pétrisseur ou à la main.
- Couvrez le grand bol de film alimentaire et laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur.
3
- Pendant ce temps, égouttez les raisins secs et épongez-les.
- Épluchez et retirez le trognon des pommes, puis coupez-les en petits dés.
- Mélangez les pommes avec les raisins secs, le reste du sucre de canne, 3/4 de la cannelle et 1 cs de sucre cristal.
4
- Utilisez les 2/3 de la pâte pour couvrir le fond et les côtés du moule.
- Ajoutez-y le mélange aux pommes et étalez-le uniformément.
- Formez de fins rouleaux avec le reste de la pâte pour former la croûte supérieure de la tarte. Disposez-les en croisillons sur le mélange aux pommes.
- Battez 1 œuf dans le petit bol. Badigeonnez-en la pâte.
5
- Enfournez la tarte 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
6
- Versez la crème fraîche liquide dans le 2e bol mélangeur et ajoutez-y 1 cs de sucre cristal et le reste de la cannelle.
- Fouettez au mixeur électrique ou un fouet 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que des pics moyennement fermes se forment.
- Servez la tarte aux pommes avec la crème fouettée à la cannelle.
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