Loaded BBQ taco's met varkenshaas en avocadodip

Name: Loaded BBQ taco's met varkenshaas en avocadodip met kaassaus, koolsla, mais en verse kruiden
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 8 stuk(s) Mini-tortilla's; 2 stuk(s) Varkenshaas; 50 gram Barbecuesaus; 200 gram Witte kool en wortel; 140 gram Maïs in blik; 1 stuk(s) Limoen; 75 gram Geraspte Goudse kaas; ½ stuk(s) Groene peper; 1 stuk(s) Rode ui; 10 gram Verse koriander; 80 gram Avocadodip; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 2 el Olijfolie; 200 ml [Plantaardige] melk; 1 el Bloem; 1 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

met kaassaus, koolsla, mais en verse kruiden

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat avocado boordevol plantaardige, onverzadigde vetten zit? Dit draagt bij aan een beter cholesterolgehalte en houdt je hart en bloedvaten gezond!

Allergenen:

Tarwe

•Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

4 stuk(s)

Mini-tortilla's

1 stuk(s)

Varkenshaas

25 gram

Barbecuesaus

100 gram

Witte kool en wortel

70 gram

Maïs in blik

½ stuk(s)

Limoen

40 gram

Geraspte Goudse kaas

¼ stuk(s)

Groene peper

½ stuk(s)

Rode ui

5 gram

Verse koriander

40 gram

Avocadodip

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Olijfolie

100 ml

[Plantaardige] melk

½ el

Bloem

½ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4871 kJ

Energie (kcal)1164 kcal

Vetten64.2 g

waarvan verzadigd19.3 g

Koolhydraten93.4 g

waarvan suikers26 g

Vezels11.6 g

Eiwitten52.2 g

Zout4.1 g

Potassium105.9 mg

Calcium22.1 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Koekenpan met deksel

•Zeef

•Kom

•Garde

•Steelpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip). Snijd de ui in halve ringen. Pers de limoen uit. Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de koriander fijn.

Tip: Je gebruikt de oven later om de tortilla's op te warmen, maar je kunt er ook voor kiezen om ze op te warmen in een pan.

Snijd de varkenshaas in kleine blokjes van maximaal 1 cm. Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas en de ui 3 - 6 minuten. Voeg in de laatste minuut de barbecuesaus toe. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur uit en bewaar het vlees afgedekt apart.

Laat ondertussen de mais uitlekken in een vergiet en spoel met koud water. Meng in een kom de witte kool en wortel, mais en de mayonaise. Voeg 1 tl limoensap per persoon toe en roer goed door. Meng de helft van de koriander door de koolsla en breng op smaak met peper en zout. Verwarm de tortilla's ondertussen 2 - 3 minuten in de oven.

Verhit de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en bak 2 - 3 minuten, of tot de bloem begint te geuren. Voeg de melk voorzichtig toe aan de pan en meng met een garde door in een gladde, romige saus te maken. Voeg de geraspte kaas toe en roer goed door tot de kaas gesmolten is. Voeg de helft van de groene peper toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en zet het vuur uit.